¿Cómo aso los tomates?

Tomates amarillos.

Los tomates asados ??se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas. Bruschetta , salsa marinara casera, ensaladas o platos de antipasto , sándwiches, pizzas y guisos pueden beneficiarse del rico y sabroso sabor de los tomates asados. Al hacer el tuyo, hay algunos pasos básicos que debes seguir. Precalentar el horno a la temperatura adecuada generalmente es lo primero, seguido de rebanar y sembrar las verduras. Cubrir los tomates con aceite y aromatizantes y asarlos durante el tiempo adecuado ayuda a que se vuelvan agradablemente suaves y carbonizados.

Aceite de cártamo para asar tomates.

Al precalentar su horno, ajústelo entre 375 ° y 400 ° F (aproximadamente 190 ° y 204 ° C). Esto puede parecer alto, pero si intenta asar tomates a una temperatura más baja, es posible que se conviertan en papilla antes de que desarrollen el carbón adecuado en los bordes. Una temperatura alta y un tiempo de cocción relativamente corto deben asar adecuadamente los tomates para ablandarlos y darles un mordisco suave, sin que se deshagan.

Se puede agregar ajo en polvo al asar tomates para darle más sabor.

Aunque puede usar cualquier tipo de tomate para hacer los suyos, los tomates Roma en forma de huevo a menudo funcionan mejor. Estas pequeñas frutas firmes y carnosas a menudo resisten el calentamiento mejor que sus primos reliquia o bistec más grandes. Todo lo que tienes que hacer con estos tomates más pequeños es lavarlos, cortar el extremo del tallo y cortarlos por la mitad, verticalmente. Puede exprimir suavemente cada mitad sobre un tazón para quitar las semillas o sacarlas con una cuchara. A algunas personas también les gusta cortar el núcleo, pero no es necesario.

Para asar tomates, coloque las frutas cortadas por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. El aceite de oliva suele ser la grasa común que se elige para asar tomates, pero puede usar canola, cártamo o su otro aceite de cocina favorito. Rocíe los lados cortados de los tomates con un poco más de aceite y sazone con sal. Si desea tomates realmente sabrosos, intente agregarles ajo en polvo, cebolletas cortadas o albahaca seca o perejil también. Algunas recetas también recomiendan una pizca de azúcar, un poco de ralladura de limón o queso parmesano.

Una vez sazonados, coloque los tomates en el horno para que se asen durante 40 a 60 minutos. No abra la puerta del horno para revisarlos, use la ventana en la puerta y la luz del horno en su lugar. Abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia permite que se escape el calor, lo que puede dar lugar a tomates poco cocidos. Si bien los tomates poco cocidos no son peligrosos, tampoco son necesariamente sabrosos.

Retire los tomates del horno cuando estén listos para asar y transfiéralos a un plato para servir caliente o agréguelos a su receta favorita a base de tomate. También puede esperar hasta que se enfríen y congelarlos. Una vez descongelados, los tomates asados ??congelados pueden dar incluso a las recetas de invierno una nueva explosión de sabor.