Cómo cocinar el jamón festivo perfecto: Recetas y trucos

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La temporada navideña tiene que ver con la tradición. Desde el tipo de árbol de Navidad que prefieres hasta el estilo de menorá que enciendes, muchas de esas tradiciones giran en torno a la comida.

Si eres un tradicionalista navideño en la mesa de la cena, es probable que tengas un pavo y un jamón para los amantes de la carne. Ambos son elementos básicos de la propagación navideña y se pueden preparar de varias maneras.

Si bien es fácil acudir a su especialista local en jamón horneado para comprar uno, en realidad es bastante fácil hornear el suyo en casa por mucho menos dinero. Además, puede agregar su propio toque personal a la receta.

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Aquí tienes algunos consejos para cocinar el jamón perfecto para las fiestas. Compras Escoger tu jamón es el primer paso del proceso. Los jamones en lonchas precocinados son la opción más sencilla porque lo único que tienes que hacer es calentarlos en el horno.

También puedes optar por un jamón parcialmente cocido, que requiere más tiempo de cocción. Pero si quieres el jamón navideño perfecto, debes comprarlo crudo. También puede elegir entre deshuesado y con hueso. Elija uno con hueso para darle más sabor y podrá usar ese hueso en un caldo de sopa más adelante.

Puede descongelar el jamón en su refrigerador , pero permita un tiempo de descongelación de aproximadamente cuatro a cinco horas por libra. Lo más fácil es meterlo en el refrigerador un par de días antes de la comida para que sepa que se descongela bien y lentamente. Vidriar La clave para poner tu sello personal en tu jamón es el glaseado.

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Aquí tienes todo tipo de opciones, pero un jamón festivo tradicional tiene un glaseado dulce. La miel, la melaza y el azúcar morena son excelentes opciones y se pueden mezclar para obtener un glaseado azucarado. También puedes optar por una bebida como champagne, o jugos como naranja, pera o manzana.

Los glaseados de cereza son otra opción clásica, completa con piña y cerezas clavadas en la piel para un toque final encantador y sabroso. La receta de la famosa chef Paula Dean incluye mostaza de Dijon y mermelada de naranja.

Experimente mezclando algunos ingredientes en un recipiente aparte hasta que obtenga el sabor que busca. Horneando Coloque su jamón en una fuente para hornear. Puede cubrirlo con papel de aluminio para evitar una limpieza desordenada.

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Marque el lado graso del jamón con un cuchillo en un patrón entrecruzado diagonal. Cubra el jamón con glaseado y agregue los adornos que pueda tener. Esto significa la cereza y la piña, ensartados con palillos de dientes, o los tradicionales clavos, que pueden introducirse en el jamón.

Para retener los jugos, hornee el jamón en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit (190.5 grados Celsius), durante aproximadamente 25 minutos por libra. Debe rociar temprano y con frecuencia para mantener la humedad.

Algunos chefs pueden saber cuándo está listo con solo mirarlo, pero el chef casero debe usar un termómetro para carne. Insértalo antes de que el jamón entre al horno y déjalo ahí mientras se cocina, asegurándote de evitar el hueso. Cuando lee de 160 a 165 grados Fahrenheit (71 a 74 grados Celsius), es está listo para sentarse durante los próximos 15 minutos.

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Luego, rebana y come. ¿Sabías? Si se encuentra en un apuro y necesita una estadística de jamón descongelado, puede usar el método de agua fría. Necesitarás una tina lo suficientemente profunda como para que, cuando esté llena de agua, cubra el jamón por completo. Sumerja el jamón, aún en la envoltura, en el agua fría, que deberá cambiarse cada 30 minutos para evitar que las bacterias crezcan.

Un jamón pequeño debería tomar alrededor de 2 a 3 horas, pero planifique 30 minutos por libra para jamones más grandes. Si opta por este método, cocine su jamón inmediatamente.