¿Cómo construyo un asador?

La clave para construir un buen asador es considerar el tipo de carne que va a querer asar. Puede construir un asador capaz de asar un cerdo de 200 libras (90 kilogramos) o un pollo pequeño, así que decida cuáles son sus objetivos desde el principio. Si desea un asador que pueda realizar los trabajos más grandes, debería considerar construir uno desde cero. Una buena forma de lograrlo es utilizar un tambor de 200 litros (55 galones) que se haya cortado por la mitad y luego soldar un marco de hierro para colocarlo encima. Si simplemente desea asar cortes de carne más pequeños en una parrilla existente, debe construir un marco que coincida con su parrilla y conectar un pequeño motor de corriente continua (CC) para encender el asador.

Un pollo asado.

Ya sea que desee construir un asador desde cero o adaptar una parrilla existente, se aplicarán la mayoría de los mismos principios generales. Los componentes básicos que necesitará son una fuente de calor, como una fogata o parrilla, un marco, un asador y un motor. Antes de comenzar las etapas de planificación, primero debe decidir qué tipo de carne desea asar en su asador. El tipo, y lo que es más importante, el peso de la carne determinará exactamente qué tan fuerte debe ser su asador, así como qué tan alto deberá estar por encima de la fuente de calor.

Un pollo antes de asarlo.

Si desea poder asar un cerdo adulto en su asador, el mejor método es comenzar desde cero. El primer componente que necesitará en este caso es un pozo de fuego, y una gran solución es simplemente usar un tambor viejo de 55 galones (200 litros). Es importante elegir un bidón que se haya llenado con una sustancia no tóxica como aceite de cocina, así que evite cualquier bidón del que no pueda rastrear el historial. Si cortó un tambor por la mitad, luego corte los orificios de ventilación y drenaje, funcionará como un gran pozo de fuego para su asador.

Para construir un asador capaz de asar a un cerdo entero, debe asegurarse de que sus materiales y métodos de construcción sean sólidos. La mejor base para un asador de este tamaño es un marco de metal soldado que se puede colocar justo encima del pozo de fuego abierto. Luego debe obtener un poste de metal lo suficientemente fuerte como para soportar una cantidad sustancial de peso y un motor eléctrico capaz de generar una buena cantidad de torque. Si construye un asador de este tamaño con una manivela, puede resultarle difícil de usar.

Otra forma de construir un asador es hacer uso de una parrilla de gas o carbón existente . Si desea poder escupir pollos asados, colillas de cerdo y otras porciones de carne de tamaño similar, esta puede ser una buena opción. Algunas parrillas incluso tienen accesorios de montaje existentes para asadores, por lo que el primer paso es determinar si su parrilla los tiene o no. Luego, debe construir un marco pequeño que sea lo suficientemente fuerte para sostener el peso de la carne que asará, y luego colocarlo con un asador conectado a un pequeño motor de CC mediante una correa y poleas. Para asegurarse de que su asador gire a la velocidad correcta, puede ajustar el tamaño de las poleas hasta lograr una velocidad de entre una y cinco revoluciones por minuto.