El cilantro se puede utilizar para condimentar el maíz asado.

Aprenda a asar maíz y siempre tendrá el acompañamiento perfecto para todas las deliciosas carnes en una barbacoa. Hay varias formas diferentes de asar el maíz y cada una es sencilla y deliciosa. Además, un plato lleno de mazorcas de maíz a la parrilla siempre llama la atención en la mesa porque simplemente se ve y huele tan bien como sabe.

Al elegir las mazorcas de maíz, siempre mire por debajo de la hoja para asegurarse de que los granos de maíz tengan un color agradable y estén todos en una sola pieza. Para preparar el maíz a la parrilla, remojar las mazorcas en agua, con las hojas intactas, durante unos quince minutos. El remojo agrega humedad a la mazorca y ayuda a cocinar los granos al vapor una vez que los colocas en la parrilla.

El chile en polvo a menudo se rocía sobre el maíz asado.

Mientras las mazorcas se remojan, precalienta la parrilla a fuego medio alto de 375 grados F (190 grados C). Si está usando carbón , encienda las brasas. Cuando las brasas se pongan grises, colóquelas en una capa uniforme debajo de la rejilla. Ase siempre el maíz en una parrilla de buen tamaño para que pueda asar muchas mazorcas a la vez.

Después de quince minutos, retire el maíz remojado y sacuda el exceso de agua. Tire de las cáscaras hasta el final de la mazorca, pero no las quite. Si las mazorcas de maíz tienen capas gruesas de cáscara, retire las piezas superiores pero deje una buena capa en la mazorca para protegerlas. A continuación, retire los trozos de seda que cubren los granos.

Una mazorca de maíz.

Lo que suceda a continuación depende completamente de sus papilas gustativas. Algunas personas cepillan la mazorca con aceite de oliva antes de volver a envolver con las cáscaras y dejan el condimento para más tarde. Otros untan con aceite de oliva y agregan sal u otras especias. Otra opción sabrosa es untar mantequilla blanda arriba y abajo de la mazorca antes de espolvorear con especias y volver a envolver. Sea creativo con sus especias. La sal condimentada, el curry en polvo, la nuez moscada, el pimentón, la pimienta negra, el chile en polvo, el ajo , la cebolla picada, la albahaca, el cilantro y el orégano son solo una pizca de lo que puede usar y todo sabe muy bien cuando asa maíz.

Aceite de oliva, que se puede usar para cepillar el maíz antes de asarlo.

Después de untar con mantequilla o engrasar y espolvorear la especia, tire de las hojas hacia atrás para cubrir la mazorca y átelas en la parte superior con una cuerda o cordel. Coloque el maíz directamente en la parrilla y déjelo asar durante unos quince a veinte minutos, dándole vueltas con frecuencia. Otra opción es envolver toda la mazorca y la cáscara en papel de aluminio antes de colocarla en la parrilla. Esta opción mantendrá los granos tiernos, pero el resultado final carece del delicioso sabor ahumado que se obtiene al asar las cáscaras a la parrilla.

Cuando las hojas se vean bonitas y asadas, pinche un grano. Si sale un líquido dulce, el maíz está listo. Vuelva a pelar las cáscaras, la mantequilla y las especias, ¡y disfrute!