Carbón caliente en una parrilla.

Cuando cocine pollo a la parrilla, debe elegir qué corte desea cocinar. Aunque puede asar pechugas de pollo con hueso, las deshuesadas tienden a cocinarse de manera más uniforme, ya que el hueso absorbe el calor. Sin embargo, ya sea que elija con o sin hueso, el pollo sin piel es siempre una opción más saludable. Contrariamente al pensamiento popular, quitar la piel después de la cocción le dará los mismos beneficios para la salud que empezar con pollo sin piel.

Las pechugas de pollo son ricas en proteínas.

A continuación, deberá optar por asar pollo a la parrilla en una parrilla de gas o carbón . Asar a la parrilla a gas le brinda la facilidad de poder asar en el interior o al aire libre, la capacidad de calentar la parrilla rápidamente y una limpieza mínima. La parrilla de carbón, por otro lado, le da el sabor ahumado de un fuego abierto, que es casi imposible de replicar con gas. Si elige asar a la parrilla con carbón, necesitará carbón y líquido para encendedor.

Las pechugas de pollo deshuesadas, una vez marinadas, son deliciosas al asarlas.

Aproximadamente dos horas antes de comenzar a asar el pollo, deberá preparar la carne. Dejar marinar el pollo en la marinada de su elección durante más de una hora dará los mejores resultados. El tiempo de marinado sirve para empacar la carne con jugos sabrosos que se quedarán una vez que la carne esté fuera de la parrilla. Manténgase alejado de los adobos demasiado salados cuando cocine pollo a la parrilla, ya que tienden a quitar la humedad de la carne y, por lo tanto, la resecan.

Batir vinagre balsámico , un toque de aceite de oliva y mostaza marrón con una pizca de tomillo , hace una marinada sabrosa, picante y saludable que puedes preparar en casa en menos de cinco minutos. Un aderezo italiano comprado en una tienda también dará como resultado un pollo sabroso y jugoso. Si elige usar salsa teriyaki , tenga en cuenta que el alto contenido de azúcar del teriyaki es propenso a quemarse. Además, si eliges salsa BBQ, no la apliques hasta justo antes de sacar el pollo de la parrilla.

Una vez que la carne esté en la parrilla, es importante cocinar a fuego lento para permitir que el interior se cocine completamente antes de cocinar completamente el exterior. Para ello, mantenga el pollo en el perímetro de la parrilla, alejado del calor extremo. Una vez que el centro esté completamente cocido, puede mover el pollo a fuego alto para un dorado final en el nivel de la superficie. ¡No tengas miedo de quemarte un poco!

Si no está seguro de si la carne está completamente cocida o no, tome un tenedor y un cuchillo y corte una hendidura en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. Si la carne expuesta es blanca, está listo para comenzar. Si la carne expuesta muestra un color rosado, la carne debe seguir cocinándose.

El pollo a la parrilla es la cena de verano perfecta, ya que es ligero y versátil. Sin embargo, cuando cocine pollo a la parrilla, debe tener en cuenta la limpieza. Limpie las superficies con las que entró en contacto la carne cruda, así como los utensilios. También asegúrese de que la carne esté bien cocida. Si está seguro de tomar estas dos precauciones, lo más probable es que evite bacterias peligrosas como la salmonela.