¿Cómo elijo el mejor adobo de café?

Granos de café tostados.

La marinada de café consta de una variedad de ingredientes, el principal es el café negro. Este tipo de adobos se embotellan y venden en algunas tiendas, mientras que otros cocineros prefieren hacerlo desde cero. El tipo de adobo de café que elija depende de la carne que esté cocinando, así como de la forma en que la prepare. Esta marinada es famosa por su sabor audaz y, a menudo, se agrega para condimentar platos que de otro modo serían insípidos.

Después de marinar la carne con la marinada de café, se debe reservar un poco de marinada para rociar la carne durante el asado.

Muchos cocineros caseros optan por adobos embotellados que se venden en las tiendas porque ahorran tiempo y esfuerzo. Los adobos de café no son particularmente comunes en los supermercados, pero las tiendas de alimentos especializados pueden venderlos. Las mejores versiones de estos adobos embotellados tendrán ingredientes enteros con poco sodio y jarabes de corny. Podría ser mejor evitar las versiones que enumeran el jarabe y el azúcar como ingredientes principales.

Los adobos de café se pueden usar con ollas de cocción lenta.

La marinada de café menos costosa y quizás más sabrosa es una hecha desde cero. El café negro es el ingrediente principal, junto con el azúcar y el caldo. Algunos platos también utilizan vinagre balsámico y aceite de oliva. La cantidad de café que usa depende del resultado que desee; un sabor más sutil garantiza menos café, mientras que debe usar más en la marinada para obtener un sabor robusto. Algunos cocineros incluso agregan cacao en polvo para agregar riqueza.

La marinada de café combina bien con la carne de res debido a su rico sabor. La marinada también puede ser una adición audaz al pollo y al cordero. Cuando cocine con pollo, puede considerar usar un adobo más dulce o agregar más azúcar si lo está cocinando desde cero. Se puede agregar más café a los platos de carne.

La forma en que cocinas la carne también afecta el resultado general de la marinada. Si está asando a la parrilla, marine la carne con anticipación y reserve un poco del líquido para rociar durante la cocción. Los adobos de café también se pueden usar en ollas de cocción lenta, y es una solución fácil si tienes poco tiempo. Primero agregue las verduras y la carne a la olla de cocción lenta y luego cúbralas con la marinada preparada en casa o preparada previamente. Se puede agregar sal y pimienta durante la última hora para ayudar a magnificar los sabores del plato.

Aunque los amantes del café inevitablemente disfrutarán de este tipo de adobo, el objetivo de cocinar con él no es hacer que todos sus platos principales sepan a café. Al igual que otros ingredientes, como el caldo y el vinagre, el café está diseñado para complementar los sabores de sus platos. La elección de una marinada embotellada resuelve el misterio de cuánto café usar en una receta, pero es posible que te diviertas más experimentando con los ingredientes y sabores al hacer los tuyos desde cero.