Es probable que las personas a las que les gusta tomar una cerveza helada en una tarde ardiente también disfruten de la carne que se ha bañado en un buen adobo de cerveza . La mejor marinada de cerveza depende completamente del gusto. A algunos les gustan los filetes, el pollo u otra carne con un poco de dulzura caramelizada, mientras que otros los prefieren con un poco de picante.

Cerveza.

Los bebedores de cerveza serios sin duda tienen uno o dos favoritos, probablemente de una microcervecería. Remojar una costilla, una pechuga de pollo o una chuleta de cerdo en una cerveza oscura de sabor intenso o en una cerveza clara y pálida brillante no solo ablanda la carne al descomponer el colágeno, sino que la absorbe y agrega un sabor sutil que resalta el sabor de la carne. La cerveza menos costosa se ablanda igualmente, pero el sabor puede no ser tan pronunciado.

Los chiles jalapeños pueden darle un toque picante a la marinada de cerveza.

La marinada de cerveza funciona igual de bien con vieiras, camarones y pescados más abundantes, como filetes de espada o de atún. Incluso el tofu o el tempeh pueden tomar un baño de cerveza, por lo que los vegetarianos no necesitan sentirse privados. El truco está en el tiempo; la carne roja puede soportar un remojo de varias horas o incluso durante la noche. El cerdo necesita menos tiempo en la bebida y el pollo solo necesita marinarse durante unas horas. Para mariscos y otras carnes, una media hora es suficiente.

Se pueden usar muchos tipos diferentes de cervezas en el adobo.

No hay nada difícil en preparar un adobo de cerveza. Puede ser tan fácil como verter cerveza sobre la carne o tan complejo como desee el cocinero. Un simple adobo de cerveza para la carne roja puede incluir jengibre y ajo picados , unos batidos de tamari o salsa de soja y un poco de edulcorante, como miel . Para aquellos a los que les gusta el sabor a tomate a la barbacoa, un poco de salsa de tomate o salsa barbacoa funciona bien. Las hierbas picadas como el cilantro o la albahaca le dan un toque agradable.

Las hierbas finamente picadas pueden realzar el sabor de un adobo de cerveza en algunos platos de pollo.

Las chuletas de cerdo y las salchichas de cerdo son muy deliciosas cuando se marinan en cerveza con mucho jengibre picado y un frasco de mermelada de naranja o de frutas mixtas . Si no hay mermelada a la mano, el cocinero inteligente puede usar una lata de salsa de arándanos en su lugar. Un poco de ajo y cebolla finamente picada agregan ralladura, y unas gotas de salsa picante hacen que esta marinada sea perfecta para cualquiera que quiera quemarse.

El pollo corre el riesgo de secarse cuando se asa a la parrilla o asado sin marinar primero. Una mezcla 3: 1 de cerveza y aceite para ensalada mantendrá húmedas incluso las pechugas de pollo sin piel. A esta marinada también le gustan un par de chorros de jugo de limón o piña . Pica algunas hierbas y listo.

Un excelente adobo para pescados y mariscos incluye tanto la cerveza como el tequila, al que se le ha añadido una buena cantidad de aceite para ensalada. El jugo de lima es imprescindible para esta marinada, así como el comino, el cilantro y el ajo. Para un verdadero sabor al sur de la frontera, un poco de chile jalapeño agrega calor.

Algunos de los mejores adobos de cerveza se pueden hacer combinando cerveza y tequila.