Un poco de adobo de ciervo se puede preparar rápidamente con un mínimo de ingredientes.

La carne de venado, también llamada venado , está disponible en la mayoría de las mismas formas que la carne de res: filetes y chuletas, asados ??o molida, pero es más magra y se cree que es más saludable que la mayoría de las carnes rojas procesadas comercialmente. Muchas personas, sin embargo, describen el sabor del venado como fuerte y jugoso y les gusta agregar muchos condimentos y condimentos a la carne para eliminar este sabor. Un adobo de venado es una forma popular de realzar el sabor del venado y se puede preparar con varios ingredientes diferentes. Algunas de las preparaciones más simples requieren cebolla, ajo y sal y pimienta con salsa de soja , teriyaki.salsa o aceite de oliva. Otros prefieren usar una salmuera, un líquido muy salado con otros condimentos, como adobo de ciervo porque ayuda a ablandar la carne sin que quede blanda.

La salmuera salada en realidad hace que el venado sea más jugoso a través de la ósmosis.

Para los cocineros caseros que cazan o viven con alguien que lo hace, aprender a hacer un adobo de ciervo puede ser esencial, porque la carne de un animal a menudo puede abastecer al hogar promedio hasta por un año. Los filetes de venado son muy magros, por lo que cocinar la carne de manera incorrecta puede hacerla prácticamente incomible, extremadamente dura y con un sabor fuerte y desagradable. Muchas personas que cocinan venado de forma regular han desarrollado sus propios adobos favoritos para ablandar y dar sabor a la carne, ya sea a la parrilla, salteada o asada. Un buen consejo al cocinar cortes magros de carne de venado es marinarlos hasta por 24 horas para lograr el mejor sabor y textura. La marinada de ciervo más simple se puede preparar en unos minutos con ingredientes clásicos como ajo, salsa de soja y aceite vegetal con sal y pimienta.

La carne de venado ha sido un alimento popular en muchos hogares donde la caza de ciervos es una actividad común, pero recientemente la carne ha llamado la atención de los chefs gourmet y ha aparecido en sus restaurantes debido a su sabor único y sus beneficios para la salud. Estos platos pueden incluir una marinada de ciervo con ingredientes más exclusivos como bayas de enebro, pasas y moras. Las salsas inusuales hechas con cerezas secas o granos de pimienta verde pueden acompañar la carne cocida. Ya sea que un cocinero prefiera estos sabores más aventureros o las recetas clásicas probadas y verdaderas, se puede preparar un adobo de ciervo para satisfacer los gustos individuales.

Otro adobo de ciervo favorito es la salmuera, que consiste en un agua muy salada con otros aromas agregados. El salmuera también es un método de preparación popular para aves y cerdo, y muchos chefs de Acción de Gracias juran que es la mejor manera de hacer un pavo asado sabroso y jugoso. Hacer una salmuera es tan simple como un adobo de ciervo y comienza con sal marina o sal kosher con agua. A partir de ahí, se pueden agregar a la salmuera otros ingredientes, como hojas de laurel, chiles secos o chile en polvo y ajo. La carne de venado se puede remojar en la salmuera durante unas horas o durante la noche y luego cocinar de la manera preferida. Como la salmuera produce un fuerte sabor salado, no se debe agregar más sal durante la cocción.