El tempeh se puede marinar en una solución dulce como el jarabe de arce.

El tempeh , que es un pastel de frijoles elaborado con soja fermentada , puede ser un gusto adquirido para algunos. Otros gravitan hacia la textura masticable natural del tempeh y su sabor a hongos y terroso. Para cualquier tipo de comensal, un buen adobo de tempeh puede darle vida a un plato. Una amplia gama de adobos, desde sensuales y ahumados hasta brillantes y picantes, pueden transformar un simple trozo de tempeh en una cena de empresa.

Algunos cocineros usan mantequilla de maní cuando preparan un adobo de tempeh.

Muchos fanáticos del tempeh insisten en que es mejor cortarlo fino y freírlo en una sartén con un poco de aceite. A otros les gusta cocerlos ligeramente al vapor antes de freírlos para eliminar un sabor sutilmente amargo que no todo el mundo detecta. Otros métodos de cocción incluyen hornear, asar y asar a la parrilla. En todos los casos, permitir que el tempeh se relaje con líquidos como jugo de frutas, leche de coco , salsa de soja y una serie de potenciadores del sabor, desde ajo hasta jengibre o desde curry hasta mantequilla de maní en un adobo de tempeh, es un buen lugar para comenzar. Por supuesto, agregar hierbas frescas o secas le da al tempeh el valor para levantarse y bailar.

La soja cocida y coagulada se usa para hacer tempeh.

Un sabroso adobo de tempeh al que muchos cocineros recurren durante la semana porque es absolutamente simple y simplemente delicioso incluye un poco de salsa de soja, un poco de ajo picado y un chorrito de vinagre . Agregar unas gotas de aceite de sésamo le da al sustituto de carne masticable un sabor asiático. A algunos cocineros les gusta hacer un poco de adobo adicional para reservar y mezclar un poco de tahini o semillas de sésamo molidas para una salsa de nueces. Esta marinada también puede soportar unas gotas de salsa picante, para los que así lo deseen, y también un poco de jengibre picado o en rodajas finas.

El ajo puede incluirse en la marinada de tempeh.

Los platos caribeños son fáciles con un adobo de tempeh que incorpora leche de coco . El ajo y el jengibre picados y un poco de jugo de frutas o pulpa de frutas traen esta marinada al frente de la clase. Un chorrito de lima es de rigor, por supuesto, y el curry seco en polvo o la lima en frasco o el pepinillo de mango aumentan el sabor. A esta marinada también le encanta el cilantro, y nuevamente, la salsa picante es más que bienvenida para aquellos que pueden manejarla.

Una forma de convencer a los niños de que el tempeh no solo es bueno para usted, sino que también es delicioso para el estómago es endulzándolo. Una marinada compuesta de jarabe de arce y jengibre sienta las bases. El ajo es el potenciador del sabor preferido para este, siempre que los niños no se opongan. Unos pocos batidos de salsa de soja muelen los sabores, y una o dos cucharadas de mantequilla de maní convertirán a la mayoría de los jóvenes en tempeh convertidos.