Una planta de arroz.

El arroz convertido está hecho de granos pardos parcialmente hervidos o sancochados que se vuelven a secar y envasar para la venta en las tiendas de comestibles. La principal ventaja de estos granos es que puede obtener los beneficios saludables para el corazón del arroz integral, pero dedica menos tiempo a prepararlos. El arroz sancochado es de color beige, que a menudo parece una mezcla de granos blancos y marrones. Al comparar las etiquetas de los productos, debe elegir un arroz convertido que se procese originalmente a partir de versiones de grano largo marrón, ya que esto indica la mejor calidad. Las versiones orgánicas del arroz también están ampliamente disponibles, pero tenga en cuenta que estos productos pueden costar más.

Un campo de arroz.

Una de las primeras cosas que puedes buscar en el arroz mejor convertido es su color. El proceso de sancochado del arroz integral quita algo de su color, lo que da como resultado granos de color beige. El arroz convertido de calidad nunca debe ser blanco, ya que esto indica un procesamiento excesivo y es probable que los granos sean menos nutritivos y pegajosos cuando se cocinan. Un paquete de granos convertidos que son de un color marrón más oscuro significa que el producto no se sancochó el tiempo suficiente, por lo que podría llevar más tiempo hervir la comida en casa.

El arroz integral sancochado se usa para hacer arroz convertido.

Aparte de la apariencia de los granos, también puede determinar cuál es el mejor arroz convertido comparando las etiquetas de los ingredientes en varios paquetes. El arroz sancochado de calidad siempre debe derivarse de cereales integrales; si una marca también está hecha de una mezcla de granos blancos, debe optar por un producto diferente. El arroz blanco y el integral requieren diferentes tiempos de ebullición y producen resultados variables, por lo que el proceso puede ser difícil si elige un producto con ambos tipos mezclados. Las versiones en caja del arroz son la mejor solución para porciones pequeñas, pero puede considerar comprar el producto a granel si planea usarlo con frecuencia.

El arroz integral se remoja y se cuece al vapor para hacer arroz convertido.

Los granos orgánicos convertidos están disponibles en los supermercados, al igual que otros tipos de arroz. Cuando se cosecha arroz orgánico, los agricultores no usan pesticidas ni herbicidas, un proceso que se usa a menudo en la producción masiva convencional de granos. Se cree que los alimentos orgánicos pueden ser más seguros porque no contienen productos químicos ni materiales sintéticos. Si está interesado en este tipo de arroz convertido, busque un paquete que indique claramente que el producto se deriva de granos pardos orgánicos. Tenga en cuenta que este tipo de arroz puede ser más saludable, pero puede costar mucho más en algunas regiones.