Un horno de convección de microondas combinado funciona como horno y microondas.

Un horno de encimera puede ser una gran adición a cualquier cocina porque cocina los alimentos rápidamente y ocupa poco espacio, pero puede ser difícil elegir el horno adecuado entre los muchos tipos y marcas disponibles. Para elegir el tipo de horno independiente adecuado para usted, debe considerar el espacio que tiene para su horno y luego comparar las marcas. Hay tres tipos principales de hornos para elegir: conducción, convección e infrarrojos . El tipo que sea mejor para usted dependerá de sus necesidades de tamaño y rango de precios, por lo que estos factores deben considerarse primero.

Al igual que con cualquier tipo de aparato de cocina, es muy importante comprender cuánto espacio tiene antes de comprar un horno de encimera. Mida su contador antes de comprar para asegurarse de que la unidad que elija quepa en el espacio asignado. La mayoría de los hornos en miniatura están hechos para adaptarse a cazuelas pequeñas y bandejas para hornear para hornear algunas galletas. Al comprar, preste atención a la capacidad del horno, así como a las dimensiones para asegurarse de que sus platos quepan dentro. Si tiene poco espacio en el mostrador, también puede encontrar hornos en miniatura que se pueden montar debajo de un gabinete, a veces llamado horno empotrado .

El tipo más común de horno de encimera es el horno de conducción, generalmente llamado horno tostador . Este aparato conduce la electricidad a través de bobinas que producen calor. Este calor irradia de las bobinas para calentar la comida. Los hornos de conducción generalmente producen un calor seco que cocina los alimentos rápidamente, pero también puede quemar fácilmente. Este tipo es el tipo de horno de encimera más económico, pero los hornos de conducción pueden carecer de versatilidad.

El tipo de horno de convección de encimera hace circular aire caliente alrededor de los alimentos dentro del horno. Por lo general, el aire caliente se mueve alrededor de los alimentos mediante un ventilador interno. Los hornos de convección cocinan los alimentos a una temperatura más baja que los hornos de conducción, pero también pueden cocinar los alimentos más rápido que un horno de superficie convencional . Los hornos de convección son una buena opción para aquellos que desean un horneado rápido a bajo precio.

La tercera opción en la tecnología de hornos de encimera es la calefacción por infrarrojos. Estos hornos a veces se denominan hornos halógenos u hornos infrarrojos y utilizan ondas infrarrojas para calentar el aire alrededor de los alimentos. En muchos casos, la tecnología infrarroja se puede combinar con la convección para que tenga un horno que funciona de diferentes maneras para calentar alimentos. Sin embargo, estos tipos de hornos pueden tener un precio elevado.