¿Cómo elijo el mejor pan campesino?

Al comprar pan campesino, busque panes grandes que tengan corteza.

El pan campesino se refiere a un alimento que tiene una amplia combinación de ingredientes y que históricamente fue elaborado por campesinos europeos. El mejor tipo de pan generalmente se hace con una variedad de granos, y una barra debe ser de tamaño grande. Este alimento también es conocido por su textura quebradiza, por lo que debes buscar una barra que esté crujiente. Tradicionalmente, el pan campesino se elabora en hornos de ladrillo, pero también se puede hornear en modernos electrodomésticos convencionales. Las hogazas de pan se venden en tiendas y se sirven en restaurantes europeos, pero quizás algunas de las mejores versiones se preparan en casa.

Los campesinos europeos tradicionalmente horneaban su pan en hornos de ladrillo.

Históricamente, el pan campesino se refiere a una gran hogaza compuesta de múltiples granos que a veces los pobres horneaban en grandes cantidades. Esta comida era modesta en comparación con los platos hechos con carnes, pero lo que ha llevado el pan a lo largo de los siglos es el hecho de que es lo suficientemente abundante como para llenarte. Los diferentes ingredientes también hacen que este pan en particular sea más atractivo para el paladar que las versiones simples.

La mejor barra de pan campesino debe ser de tamaño grande porque las versiones de calidad contienen muchos ingredientes. Muchos tipos de panes están hechos de trigo integral o enriquecido , pero este pan en particular combina ingredientes tradicionales a base de trigo junto con otros tipos de granos. Los ejemplos comunes incluyen harina de maíz, centeno y avena. La calidad del pan generalmente aumenta con la cantidad de ingredientes utilizados.

El pan tradicional de estilo campesino suena hueco cuando se hornea, pero el resultado final aún debería revelar una corteza que se desmorona. Los panes campesinos de hoy en día se hornean generalmente a temperaturas más bajas para mantener la textura de la corteza sin sobrecocerla. Debes evitar los panes que estén demasiado secos o los que tengan la corteza blanda porque son señales de que el pan no se cocinó correctamente.

Los hornos públicos de ladrillos eran las herramientas más comunes en las que los campesinos europeos cocinaban sus panes. Aunque el pan todavía se puede hornear en este tipo de horno, aún se puede lograr una barra de calidad cocinándola en un aparato convencional. Los panaderos deben considerar varios hornos en el hogar o en sus lugares de trabajo si planean hacer pan campesino con frecuencia.

Las variaciones en los ingredientes pueden dificultar la identificación del pan campesino, pero generalmente una barra grande con múltiples granos se puede clasificar como tal. Es importante tener esto en cuenta cuando busque el pan en su supermercado local. El pan campesino es más común en las tiendas de alimentos europeas, así como en los restaurantes auténticos. Si tiene los ingredientes y las herramientas correctos, los mejores panes se pueden preparar fácilmente en la comodidad de su hogar.