Se han desarrollado variedades de tomate negro que son adecuadas para muchos climas diferentes.

La mejor manera de elegir un tomate negro es considerar el sabor, el atractivo estético y la resistencia a las enfermedades. Muchos jardineros eligen un tomate negro porque primero se sienten atraídos por su color oscuro y exótico y su distintivo sabor ahumado. Se han desarrollado variedades de tomate negro que son adecuadas para muchos tipos de climas y condiciones de crecimiento, especialmente climas más fríos con temporadas de cultivo de verano más cortas. Estos tomates reliquia inusuales están disponibles en más de 50 tipos que varían en tamaño, sabor y color.

Los tomates negros no son verdaderamente negros, sino de color púrpura oscuro cuando están maduros, con tintes granate, caoba o azul según la variedad. Algunos incluso tienen rayas y tonos de verde en la piel cuando están maduros. Estos tomates se destacan de la mayoría de las reliquias, que tienden a ser de color rojo, amarillo o naranja. Si bien algunas variedades de tomate negro tienen un color oscuro y profundo, especialmente cuando se exponen al calor, otras son en su mayoría rojas, con solo un toque de tinte violáceo. Estos pueden ser adecuados para jardineros que desean un tomate que se parezca más a las variedades tintas tradicionales.

El tomate negro se originó en la península de Crimea en Ucrania. Muchas variedades son bastante resistentes y pueden tolerar veranos más fríos debido a su herencia gélida, lo que las convierte en una sabia elección para los jardineros del norte que de otro modo no tendrían éxito en el cultivo de tomates. Estos tomates tardan solo 75 días en madurar. Un factor del atractivo de los tomates negros es la flexibilidad climática, ya que también pueden soportar veranos largos y calurosos. La cantidad de calor y sol que reciben durante la temporada de crecimiento puede afectar la profundidad del color.

Aunque el tomate negro puede parecer exótico, es fácil de cultivar y puede ser una buena opción incluso para el jardinero novato. Muchas variedades negras son conocidas por su gran tamaño y, en consecuencia, por su tendencia a partirse. Sin embargo, hay algunas variedades más nuevas que se han desarrollado especialmente para minimizar las posibilidades de que se parta y maximizar la resistencia a las enfermedades y plagas comunes del tomate.

Como el tomate negro es una variedad tradicional, no está disponible a través de los centros de jardinería locales y se puede comprar a través de varias fuentes de semillas en línea que tienen descripciones detalladas de cada variedad y detalles sobre su dureza y resistencia a las enfermedades. Las empresas ayudan a describir el sabor del tomate, que con frecuencia es ahumado y terroso y puede ser salado o dulce.

Algunas de las variedades más populares entre los productores son el krim negro, una sabrosa variedad rusa de bistec que es una de las variedades más antiguas, y el negro de Tula, un tomate muy grande y estéticamente atractivo que tolerará el calor. Aunque las variedades negras más grandes tienden a agrietarse, tienen la reputación de ser algunos de los tomates de mejor sabor disponibles, lo que hace que valga la pena cualquier rajadura. Las cerezas negras se pueden comer directamente de la vid, pero tienen el distintivo sabor negro. Las variedades de ciruela negra tienden a ser más difíciles de obtener, pero tienen un alto rendimiento y un sabor único.