¿Cómo elijo el mejor vermú dulce?
Las mezclas originales de vermú dulce eran de color rojo.
El vermú dulce es un tipo de vino dulce y fortificado que a menudo se vende junto a los vinos de postre en las tiendas de vinos y licores. Las mezclas originales para el vermú dulce eran todas de color rojo, y las variedades más pálidas tenían típicamente un sabor muy seco. Hoy en día, el vermú dulce puede ser rojo o blanco y viene en una amplia variedad de marcas y estilos. Elegir un tipo de vermú dulce puede parecer abrumador al principio, pero una vez que lo hayas reducido, solo deberías tener que comprar una o dos botellas para elegir tu favorito. Antes de comprometer su presupuesto con cualquier marca, es importante leer y comprender las etiquetas del vermú.
El vino tinto o blanco de alta calidad sirve como base para la mayoría de los estilos de vermú dulce. Cerca del final del proceso de fermentación, los viticultores fortifican el vino con brandy u otro licor derivado de la uva. También se agrega jarabe de azúcar, lo que aumenta el contenido de azúcar hasta aproximadamente un 14% en la mayoría de los vermuts dulces.
El vermú seco se originó principalmente en Francia, mientras que a Italia se le atribuye la creación del mejor vermú dulce. Tenga en cuenta esta información y lea atentamente las etiquetas de los frascos. Evite los que se han enviado desde Francia, gravitando hacia las botellas de Italia. Las etiquetas de los vermuts italianos suelen tener impresas rosso o bianco en el frente. El vermú Rosso suele ser rojo y ligeramente dulce con un matiz amargo. El vermú Bianco es mucho más dulce y a menudo se combina con postres cuando se sirve durante una comida.
Algunas tiendas de vinos y licores también pueden vender añadas algo raras de vermú dulce de color rosa. Por lo general etiquetado como rostato en el frente, se dice que este tipo de vermú es el más dulce de los tres colores. Según los informes, es una mezcla de las mejores partes de los vermús rosso y bianco, que combina la dulzura a veces empalagosa del vermú blanco con el sabor ligeramente amargo del vermú rojo. Si está buscando una bebida muy equilibrada que pueda tomar de un vaso frío, el rosato puede ser su mejor opción.
Después de haber revisado las etiquetas y elegido un color o dos, lo único que queda por hacer es comprar una botella de cada uno y probarlos. Sin embargo, esto no significa que tenga que pagar por una botella grande de algo que no le guste. Busque en las islas laterales y en los estantes detrás de los registros de la tienda, por lo general, estas áreas están abastecidas con botellas mucho más pequeñas de vermú dulce y otras bebidas espirituosas. Toma una botella de 6 pulgadas (aproximadamente 12 cm) de altura de cada una de tus opciones, enfría, vierte, bebe y decide. Puede disfrutar de todas sus opciones o de ninguna. Esto es en gran parte una cuestión de gusto personal.
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