¿Cómo elijo la mejor lechuga iceberg?

Al evaluar la lechuga iceberg , también conocida como lechuga crujiente, en el puesto de frutas y verduras, debe buscar cabezas de lechuga que sean de color verde claro o medio. Las hojas no deben mostrar signos de dorarse o marchitarse, y la cabeza de lechuga debe estar compacta y firme. La principal preocupación a la hora de comprar lechuga iceberg es su frescura. Los cocineros suelen elegir esta lechuga para usar en recetas debido a su textura crujiente. Si la lechuga ya no está fresca, no tendrá esta calidad y puede estropear el sándwich o la ensalada en la que se incluye.

La lechuga debe almacenarse en el refrigerador.

La lechuga iceberg es una ensalada verde de uso común en los Estados Unidos. A menudo es la base de las ensaladas verdes y es una adición común a los sándwiches. Este tipo de lechuga se suele utilizar como guarnición para otros tipos de ensaladas, como las de atún y pollo. A diferencia de otros tipos de verduras para ensalada , esta lechuga no tiene mucho sabor. En cambio, proporciona una textura crujiente a las recetas que utilizan otros ingredientes más sabrosos, como aderezos para ensaladas, carnes condimentadas y verduras escaldadas. Aquellos que deseen incorporar sabores más complejos en ensaladas y sándwiches, sin embargo, pueden optar por utilizar una lechuga que no sea iceberg.

La lechuga iceberg no aporta mucho sabor, por lo que es mejor comerla con aderezo para ensaladas.

Después de elegir una cabeza de iceberg fresca, puede prepararla para que permanezca fresca hasta dos semanas en el cajón de verduras de su refrigerador. Este proceso generalmente implica poner la lechuga en agua fría, quitar el corazón con un cuchillo y dejar que se seque boca abajo sobre toallas de papel. Una vez que la lechuga esté limpia y sin corazón, colóquela en un recipiente sellado antes de refrigerar. Siempre es aconsejable examinar cuidadosamente la lechuga antes de usarla en recetas. Si encuentra hojas marrones, quítelas y use las hojas más frescas en su cocina.

Algunos críticos de la lechuga iceberg han notado que es relativamente baja en muchos nutrientes, aunque otros señalan que una taza de lechuga proporciona el 22 por ciento de las necesidades diarias de vitamina K de una persona, así como pequeñas cantidades de ácido fólico y vitaminas A y C. La lechuga también es muy baja en calorías, por lo que es un alimento básico en muchas dietas para adelgazar. Las personas que hacen dieta típicamente agregarán una cantidad significativa de lechuga iceberg a una ensalada o sándwich para experimentar la satisfacción de comer una gran cantidad de alimentos mientras en realidad consumen muy pocas calorías.

La lechuga iceberg es con frecuencia el ingrediente base de una ensalada verde.