Los adobos asiáticos para el atún ahi a menudo contienen jengibre y aceite de sésamo.

Marinar carnes es una de las mejores formas de agregar un sabor fuerte y ablandar fácilmente la carne antes de cocinarla. Pescados como el sésamo y el atún no es una excepción. Hay muchos tipos diferentes de adobos que están disponibles para la compra o que se pueden hacer fácilmente desde cero en casa, por lo que deberá decidir qué tipo prefiere. Otra cosa a considerar al elegir la marinada de atún ahi son los tipos de alimentos y bebidas que combinará con el atún ahi.

El atún, como la mayoría de los pescados, debe marinarse durante aproximadamente una hora para evitar reacciones químicas o similares. La mayoría de los adobos contienen un ingrediente ácido como el vinagre o el vino para ayudar a ablandar la comida. Esto permite que la comida absorba más sabor.

La pimienta negra molida se usa a menudo en la marinada de atún ahi.

Hay cuatro tipos principales de adobo de atún aleta amarilla. El más común es un tipo de limón picante con condimentos fuertes y especias como el ajo y la pimienta negra. Estos tipos funcionan mejor para el pescado que se servirá con pasta o vino. A algunas personas les gusta agregar vino blanco para agregar a estos adobos ligeramente amargos porque proporciona un sabor fuerte y mucho ácido para ayudar a hacer el trabajo.

El segundo tipo más común de adobo de atún ahi podría llamarse salado . Estos adobos tienen especias robustas que infunden al pescado con una especie de sabor ahumado o parecido a un filete. Para adobos como este, se utilizan ingredientes menos ácidos y se añaden especias como sal, pimienta y similares en grandes cantidades. Estos adobos a menudo contienen agua como ingrediente principal, así como pimientos picantes fuertes o salsas picantes. Los adobos salados funcionan mejor cuando se combinan con verduras.

Otro tipo común de adobo de atún ahi es la variedad dulce, que a menudo se llama adobos asiáticos y contiene ingredientes como salsa de soja , salsa teriyaki , jengibre y aceite de sésamo, pero a menudo también se hacen con salsa barbacoa. Para asegurarse de que su adobo dulce no se vuelva demasiado salado, agregue pequeñas cantidades de salsa de soja o sal poco a poco. Otro ingrediente común en estos adobos de atún ahi es el jugo de naranja, ya que proporciona el ácido que se necesita para ayudar al pescado a absorber el sabor, pero no tiene un sabor fuerte y ácido. Estos tipos de adobos complementan muy bien el arroz y otros alimentos suaves.

El tipo final y más básico de adobo de atún ahi es un adobo seco. Este tipo de mezcla se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles locales y simplemente se frota sobre la piel del pescado y se deja reposar durante unas horas. Los adobos secos no contienen ingredientes ácidos, por lo que se pueden dejar durante la noche, lo que se recomienda con mayor frecuencia. Muchas empresas ofrecen una variedad de estos adobos para adobar para todo tipo de carnes. Busque estos condimentos prefabricados en su tienda local o intente mezclar algunas de sus especias favoritas en casa.