¿Cómo elijo la mejor parrilla para parrilla?

Hamburguesas cocinando a la parrilla.

Elegir la mejor rejilla de parrilla implica seleccionar una rejilla que sea apropiada para el hardware específico, si lo hay, con el que se utilizará. Algunas rejillas están diseñadas para usarse sobre fuegos abiertos o sobre varios tipos de hardware. Al seleccionar este tipo de parrilla, se debe prestar atención a los materiales utilizados en la construcción de la parrilla, su diseño general y durabilidad, y su tamaño y peso.

Es mejor comprar una rejilla para parrilla hecha específicamente para cierto tipo de parrilla, como carbón o gas.

Muchos tipos de rejilla para parrilla están diseñados para usarse con parrillas de gas específicas, parrillas de carbón o equipos para fogatas. Si se compra una parrilla para reemplazar una que se perdió o se dañó, generalmente es mejor simplemente comprar un reemplazo que esté diseñado para la pieza de hardware en la que se utilizará. En algunos casos, una parrilla con medidas muy comunes puede ser compatible con diferentes tipos de herrajes, pero siempre es una buena idea verificar tanto el tamaño de la parrilla como el sistema utilizado para sujetar y sujetar una parrilla en su lugar.

Las rejillas de hierro son las mejores para cocinar en fogatas.

Al comprar una rejilla para parrilla que esté destinada a ser utilizada como sustituto de una parrilla existente o en un fuego o parrilla que actualmente no tiene una parrilla, entran en juego diferentes consideraciones. Las rejillas se fabrican con muchos materiales diferentes. La rejilla simple de acero inoxidable es la variedad más común. Estos son económicos y duraderos, pero algunos modelos tienen cables muy espaciados que pueden permitir que los alimentos se caigan. Tampoco retienen el calor tan bien como las rejillas más pesadas.

Una parrilla de hierro es una excelente opción para cocinar en fogatas . Estas rejillas son muy pesadas, pero su volumen significa que pueden contener una gran cantidad de calor, lo que puede facilitar una cocción más uniforme. Aparte del peso, la principal desventaja de este tipo de rejilla es la vulnerabilidad al óxido . El condimento y el cuidado adecuados del hierro fundido evitarán la oxidación, pero incluso el hierro tratado eventualmente se oxidará si se deja afuera. Esto no evitará que la rejilla de la parrilla se use para cocinar alimentos, pero es posible que a algunas personas no les guste la idea de comer alimentos que puedan contener algo de óxido.

Existe una opción de compromiso en forma de rejillas revestidas de cerámica. Estas rejillas suelen estar hechas de hierro, pero luego se cubren con una capa de cerámica muy duradera. Esta cerámica es duradera y completamente impermeable.

Algunos diseños de rejillas de parrilla especializadas tienen características de conveniencia únicas que pueden atraer a clientes particulares. Ciertas parrillas para usar con carbón tienen una parte central que se puede quitar, lo que facilita el acceso a las brasas. Otras parrillas están diseñadas para minimizar las llamaradas y atrapar la mayor parte de la grasa de la carne que se cocina antes de que llegue a las llamas.