Las personas que tienen diabetes pueden elegir entre numerosas salsas sin azúcar que están disponibles para los consumidores.

Al elegir las mejores salsas sin azúcar, es importante tener en cuenta no solo el sabor, sino también la razón por la que opta por una alternativa sin azúcar. Si su razón para querer una salsa sin azúcar es controlar sus niveles de azúcar en sangre, su elección puede ser diferente a si su objetivo es encontrar una salsa con calorías reducidas. No todas las salsas sin azúcar son bajas en calorías y no todas las salsas bajas en calorías están libres de azúcar. El sabor de la salsa a menudo variará dependiendo del tipo de sustituto que se use para endulzarlo, y las preferencias en cuanto al sabor son muy subjetivas.

Las personas que consumen a menudo alimentos con alto contenido de azúcar corren el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Con respecto a los alimentos sin azúcar, el término azúcar se refiere a azúcar refinada, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa , azúcar morena e incluso miel o azúcar de caña evaporada. Esto significa que las salsas sin azúcar son aquellas que generalmente contienen menos de 0.5 gramos de esos tipos de azúcar por porción. Las salsas sin azúcar de mejor sabor son aquellas que utilizan algún tipo de sustituto del azúcar para realzar el sabor. Sin embargo, dependiendo del tipo de sustituto del azúcar que se utilice, es posible que la salsa de mejor sabor no sea la mejor salsa sin azúcar para sus necesidades.

Los sucedáneos del azúcar se dividen básicamente en dos categorías, a saber, edulcorantes artificiales y polioles. Los edulcorantes artificiales, como el aspartamo , la sacarina, la sacalasa y la stevia son compuestos químicos artificiales que imitan el sabor del azúcar. Más comúnmente conocidos por marcas como NutraSweet y Splenda, estos tipos de edulcorantes no contienen calorías significativas y, por lo tanto, endulzan los alimentos sin agregar calorías. Como resultado, si está buscando salsas sin azúcar porque busca un contenido de calorías más bajo, entonces las salsas elaboradas con edulcorantes artificiales pueden ser su mejor opción. Sin embargo, tenga en cuenta que ciertos edulcorantes artificiales pueden conllevar otros riesgos para la salud si se consumen en exceso.

Los polioles también se conocen como alcoholes de azúcar , aunque no están hechos de azúcar o alcohol. Estos edulcorantes, como sorbitol, manitol y xilitol , son compuestos de carbohidratos naturales. Tienen calorías, aunque menos que el azúcar regular. Estos tipos de edulcorantes generalmente tienen sabores más agradables, más cercanos al del azúcar regular, que sus primos artificiales. Si está buscando salsas sin azúcar para controlar sus niveles de azúcar en la sangre, como para el control de la diabetes , y no está demasiado preocupado por el contenido calórico, es posible que las salsas preparadas con estos edulcorantes de mejor sabor sean la mejor opción.

Como consideración adicional, si su objetivo al elegir una salsa sin azúcar es controlar su nivel de azúcar en la sangre, tenga cuidado con las salsas que dicen ser “bajas en calorías” o cuya etiqueta dice “sin azúcar agregada”. Estos términos no significan necesariamente que la salsa no contenga azúcar. Las salsas bajas en calorías pueden tener calorías reducidas, pero aún pueden contener azúcar. Además, la afirmación de “sin azúcar agregada” solo significa que no se agrega azúcar adicional durante el procesamiento, pero la salsa en sí, especialmente si es una salsa dulce o afrutada, ya puede tener una cantidad generosa de azúcar natural.

Tenga en cuenta también que, muchas veces, los fabricantes de salsas sin azúcar usarán mayores cantidades de sodio o sal para realzar el sabor. Si es propenso a la presión arterial alta o está vigilando su consumo de sodio por otras razones, asegúrese de verificar el contenido de sodio antes de elegir su salsa sin azúcar. Nuevamente, la salsa de mejor sabor puede no ser la mejor opción para usted, dependiendo de sus circunstancias individuales.