Cocinero

Las uvas Concord se utilizan con mayor frecuencia para elaborar productos como jugos, gelatinas y productos envasados, muchos de los cuales se elaboran en casa. Los tipos de uva concord difieren según su dulzura, y el tipo elegido puede variar según los alimentos que pretenda preparar. Generalmente, las uvas concord no están ampliamente disponibles en las cadenas de supermercados porque no se comen enteras como las variedades de mesa normales debido a la cantidad de semillas. Al buscar este tipo de uvas, es importante que seleccione las variedades más maduras y frescas para garantizar un producto de calidad con un sabor deseable.

Al elegir uvas concord para procesar en casa, hay algunas cosas que debe buscar para asegurarse de encontrar un producto de calidad. Los concords que se cultivan en América del Norte son de un color púrpura distintivo, mientras que el tono puede variar ligeramente cuando se plantan en otras regiones del mundo. Las uvas concord de calidad nunca son verdes o rojas, como algunos otros tipos que se comen enteras. Aparte del color, las pieles firmes son indicativas de uvas maduras; aquellos con puntos blandos o hematomas deben evitarse, ya que es probable que estén estropeados.

Aparte de la apariencia de las uvas concord reales, la vid en la que se cultivan puede revelar la calidad de la fruta. Tanto las vides como los tallos suelen ser verdes, aunque las versiones marrones simplemente indican que las uvas están en su punto más maduro. Evite las enredaderas negras, ya que es probable que la fruta esté demasiado madura o en mal estado.

La mayoría de las cadenas de supermercados no venden uvas concord, porque no es un producto alimenticio muy demandado por los consumidores a los que les gusta comer versiones de mesa. En cambio, es posible que pueda encontrar las uvas en tiendas de comestibles más pequeñas o en mercados de agricultores. Otra opción es cultivar las uvas en casa si tiene dificultades para encontrarlas en otro lugar. Algunos agricultores venden las semillas al público o puede encontrarlas para comprarlas en línea.

Los concords crecen en las enredaderas y, a menudo, se consideran uno de los tipos más fáciles de plantar en el mundo. Este tipo de uva fue desarrollado en Concord, Massachusetts, durante el siglo XIX por Ephraim Wales Bull. Las versiones más maduras generalmente están disponibles durante los meses de verano, aunque las uvas concord procesadas se pueden congelar si se desea para usar el producto durante todo el año.