Un cupcake helado.

Para elegir los mejores ingredientes para cupcakes, busque productos de calidad. Por ejemplo, la cáscara y el jugo de limón reales pueden crear magdalenas de limón con un sabor genuino, mientras que los ingredientes artificiales con sabor a limón probablemente tengan un sabor menos realista. Evite los ingredientes con azúcar y exceso de aditivos como el cacao endulzado, ya que el sabor tiende a ser menos rico. Es mejor agregar su propia azúcar para que pueda controlar la cantidad de dulzor y la calidad del edulcorante. Como los cupcakes deben ser típicamente ligeros y de textura esponjosa, el uso de harina blanca y azúcar suele ser mejor que la harina de trigo integral y el azúcar morena .

Vainas de vainilla secas. Usar una vaina de vainilla en lugar de extracto puede crear un sabor más fuerte.

Una excepción a la mejor opción para el azúcar blanco o la harina es cuando se hacen cupcakes de chocolate . El azúcar moreno, con su alto contenido en melaza, puede agregar una agradable riqueza al chocolate. La densidad y la calidad de nuez pueden adaptarse bien a los cupcakes de chocolate, pero tienen demasiada textura para la mayoría de las otras variedades. Los ingredientes de cacao para cupcakes son mejores en variedades sin azúcar que se pueden hacer tan dulces como quieras con azúcar morena. Si está usando chispas de chocolate además o en lugar de cacao en polvo, la calidad superior de las chispas semidulces puede ser una excelente opción.

Las chispas de chocolate amargo de buena calidad también pueden servir como decoración para cupcakes para colocar sobre el glaseado. El cacao sin azúcar puede ser ideal para hacer un glaseado de chocolate con crema de mantequilla, ya que es simple mezclarlo gradualmente con el azúcar glas y la mantequilla hasta lograr el sabor deseado. Para obtener los mejores ingredientes de glaseado para cupcakes, se debe usar mantequilla real junto con leche entera o crema ligera o espesa para crear chocolate rico u otros sabores de glaseado.

Unir una vaina de vainilla en glaseado blanco y masa para magdalenas puede dar como resultado un sabor intenso y delicioso. Si no desea que aparezcan pequeñas motas oscuras en sus cupcakes, puede optar por utilizar extracto puro de vainilla. Este tipo es más caro que los extractos con sabores artificiales y rellenos agregados, sin embargo, normalmente puede usar menos, ya que es vainilla pura, no diluida. Para sabores de limón o naranja, la fruta real con su jugo y ralladura, o cáscara rallada, hace los mejores ingredientes para cupcakes para agregar un atractivo cítrico genuino y refrescante.

Asegúrese de que los ingredientes de su cupcake sean frescos. La harina rancia no hará que ningún sabor de cupcake tenga el mejor sabor. Los huevos frescos deben usarse en la masa para cupcakes, y la leche fresca o la crema, en lugar de las variedades agrias, deben ser su elección para los glaseados. Para elegir los mejores ingredientes para los cupcakes, siempre lleve un registro de las fechas de vencimiento de sus productos para hornear.