Azúcar granulada, que se puede espolvorear sobre patés de frutas.

Pates de fruit significa literalmente pasta de frutas cuando se traduce del francés al inglés. Estos pequeños caramelos de ‘pasta de frutas’ también se pueden llamar gemas de frutas porque muchos de ellos se presionan en moldes mientras se fragúan. Esto produce formas translúcidas de colores brillantes que agregan atractivo visual a la mayoría de las mesas. Cuando busca patés de fruta de calidad, es importante que tenga en cuenta la forma, el tamaño, el color y los ingredientes además del sabor. Si no puede encontrar exactamente lo que está buscando, también tiene la opción de hacer estas gemas comestibles usted mismo.

Las nectarinas son una elección tradicional como base para patés de frutas.

Una de las primeras cosas a tener en cuenta al elegir patés de frutas es el sabor. Por ejemplo, el hermoso brillo burdeos de las gemas de arándano no importará mucho si no te gusta el sabor de los arándanos. Así que busque primero los sabores que crea que disfrutará. Los ingredientes utilizados en los patés de frutas son tan variados que es casi seguro que encontrará un puñado de aromas agradables.

Para romper con la tradición, se puede hacer un paté de frutas con frutas tropicales como el mamey.

Muchas tiendas de golosinas especializadas y boutiques de golosinas venden estas bonitas golosinas. Si no puede encontrarlos en las tiendas, es posible que pueda encontrar algunas muestras de calidad en línea. En estos casos, lea atentamente los ingredientes para comprobar si los patés de fruta son de buena calidad. Algunas de las mejores recetas deben incluir mucha fruta real, azúcar y pectina o gelatina. Trate de evitar productos que usen sabores o colores artificiales porque estos podrían afectar el sabor.

Una vez que haya elegido sus sabores favoritos, siéntase libre de observar la forma, el tamaño y el color. La mayoría de los patés de frutas se espolvorean con azúcar en polvo, lo que les da un aspecto delicado. Otras variedades no tienen una capa de azúcar, lo que las hace lucir translúcidas. Cuando se trata de formas, puede elegir entre cuadrados ordinarios, pequeñas cúpulas, formas de diamantes y dulces con símbolos estampados en la parte superior. Si está organizando un té o un brunch elegante , es posible que desee elegir patés de frutas con forma y moldeado. Las versiones más sencillas se pueden regalar a amigos y familiares, o se pueden comer como postre después de una comida normal.

Si simplemente no puede encontrar lo que está buscando, sin duda puede intentar hacer patés de frutas en casa. Las frutas de hueso, como albaricoques, melocotones, ciruelas y nectarinas, son opciones tradicionales. También puede usar mangos, piña , fresas y una variedad de otras frutas tropicales y melones. La mayoría de las recetas requieren aproximadamente 2,5 partes de puré de frutas y azúcar, 0,25 partes de pectina y, a veces, un paquete de gelatina sin sabor.

Por lo general, los ingredientes deben revolverse vigorosamente a fuego lento hasta que se vuelvan espesos y gomosos, como puré de papas líquido. En este punto, la mezcla puede verterse en una bandeja para hornear galletas untada con mantequilla o moldes para dulces y dejar enfriar en el refrigerador durante la noche. Puede sacarlos de los moldes y espolvorearlos con azúcar en polvo, brillantina comestible o azúcar granulada.