Manteca.

Los mejores sustitutos de la mantequilla varían según sus necesidades. Por ejemplo, si desea una opción para hornear completamente libre de lácteos, es posible que ciertos aceites sean sustitutos ideales de la mantequilla. Para reducir las grasas saturadas y trans en su dieta, es posible que algunos tipos de margarina sean sus mejores opciones. Para reducir la grasa mientras cocina en la estufa, un aerosol para cocinar puede ser un sustituto ideal. Si sigues una dieta vegana y quieres un sustituto para untar en tostadas u hornear, debes asegurarte de que la margarina o el aceite no contengan productos lácteos ocultos.

Margarina.

Tiene varios sustitutos de la mantequilla para usar al hornear alimentos como galletas o pasteles. En algunos casos, el uso de vegetales como el aceite de canola o de soja es una excelente opción. Los aceites no contienen la grasa saturada que tiene la mantequilla y tienen un sabor neutro para que no dominen el sabor de los productos horneados. Si usa aceite en lugar de mantequilla sólida, reduzca la cantidad que usa para que el producto horneado no se deshaga.

El aceite de oliva es una alternativa saludable a la mantequilla.

Si está utilizando sustitutos de la mantequilla para reducir el colesterol y las grasas saturadas en general, tiene varias opciones y debe tener cuidado al elegir un sustituto. Algunos sustitutos de la mantequilla, como la margarina en barra, contienen grasas trans, que generalmente se consideran nocivas para la salud, ya que pueden reducir la cantidad de colesterol bueno o HDL en su cuerpo. Cualquier margarina que contenga aceites parcialmente hidrogenados contiene cierta cantidad de grasas trans, incluso si la etiqueta indica que el producto no contiene grasas trans.

El aceite de palma es rico en grasas insaturadas.

Examine la cantidad de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas en la margarina para ayudarlo a elegir la mejor para su salud. Idealmente, el 70 por ciento o más del contenido de grasa en la margarina provendrá de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Los aceites con alto contenido de grasas insaturadas son los de oliva, canola y palma.

Busque una margarina que no contenga lactosa y que no contenga suero si necesita un sustituto de mantequilla vegana para untar o para hornear. Algunas margarinas veganas se etiquetarán como veganas o sin lácteos para que no tenga que escanear la lista de ingredientes. El aceite de oliva es otro sustituto de la mantequilla completamente vegano que puedes usar en tostadas o pan.

Algunas personas son alérgicas o sensibles a los productos lácteos o los evitan por razones éticas.

Cuando cocine en la estufa, busque un aerosol para cocinar sin mantequilla. También puede usar aerosoles de cocina para engrasar las bandejas para hornear en lugar de la mantequilla y la harina tradicionales. Si no desea usar un aerosol para cocinar, una capa delgada de aceite vegetal de sabor neutro también funcionará.