¿Cómo hago el pastel de café?

El pastel de café es típicamente dulce y quebradizo.

Hay casi tantas variedades de pasteles de café como marcas de café. Todos son relativamente sencillos de preparar y la mayoría tienen numerosas similitudes. Como regla general, los pasteles de café son una forma dulce y desmenuzable cubierta con una cobertura crujiente de nueces, azúcar morena y canela.

Si uno elige no hacer un pastel de café desde cero, hay muchos disponibles para comprar. Probablemente el más famoso de ellos sea Drake's Coffee Cake®, que ganó notoriedad nacional cuando se convirtió en un elemento recurrente de la comedia televisiva de los noventa, Seinfeld. Drakes es la misma empresa que produce Ring Dings®, Yodels® y Devil Dogs®. Todos estos bocadillos preenvasados ??son adorados por sus fanáticos, aunque la mayoría son vilipendiados por nutricionistas y fanáticos de la dieta.

El pastel de café a menudo se disfruta con una taza de café.

Para hacer pastel de café en casa, primero hay que adquirir los ingredientes necesarios. Aunque muchos pasteles de café incluyen elementos adicionales como fruta, yogur , crema agria o queso crema , es difícil superar la versión original. Ya sea que se trate simplemente de una tradición, un mito o un hecho gustativo, el pastel de café y el café parecen ir juntos como un pastel y un helado.

Los ingredientes básicos que uno necesita para hacer un pastel de café incluyen harina, azúcar granulada, huevos, leche, sal, levadura en polvo , canela, azúcar morena y nueces picadas de su elección. Si uno sufre de alergia a las nueces , el ingrediente final se puede eliminar o reemplazar con un cereal crujiente como Grape Nuts®.

Las instrucciones básicas para hacer pastel de café son las siguientes. Combine dos huevos, una taza o más de azúcar granulada, tres tazas de harina, cuatro cucharaditas de levadura en polvo y un cuarto de cucharadita de sal en un tazón para mezclar. Agregue unas cucharadas de aceite vegetal o de canola y vierta la masa en una fuente para hornear del tamaño adecuado. Teóricamente, se podría sustituir este último ingrediente por aceite de oliva o aceite de maní , pero intentar crear una torta de café baja en grasas o saludable para el corazón de alguna manera parece un poco contradictorio y sacrílego.

A continuación, mezcle un poco de mantequilla derretida, canela, una pequeña cantidad de harina y las nueces picadas. Mezcle este brebaje hasta que alcance la consistencia deseada. Si la cobertura se parece a una pasta, agregue más mantequilla derretida. La cobertura debe ser suave y fluir libremente cuando se vierte, pero no debe ser demasiado líquida. Alise la cobertura sobre la masa que está en la bandeja para hornear.

En este punto, deslice su pastel de café en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit (176.6 grados Celsius). Por lo general, serán suficientes veinte minutos en el horno, sin embargo, para hacer un pastel de café que esté cerca de la perfección, es mejor juzgar visualmente su progreso. Cuando la cobertura se vea marrón y quebradiza, la torta de café estará lista para comer.