La mermelada de albaricoque es mejor con albaricoques frescos.

Antes de preparar mermelada de albaricoque , necesitará obtener albaricoques, tarros de mermelada, pectina y azúcar. Mientras desinfecta los frascos, puede hacer puré de albaricoques. Mézclalos con un poco de azúcar y pectina y pon a hervir la mezcla en el fuego. Cuando la mermelada tenga la consistencia adecuada, se puede verter en los frascos y sellar.

Necesitará una cantidad decente de albaricoques cuando prepare mermelada de albaricoque. Los albaricoques frescos suelen ser los mejores, y suelen estar más disponibles en el verano. También se pueden usar albaricoques congelados, si no hay disponibles frescos.

También necesitará frascos de mermelada, que deben desinfectarse. Para desinfectar los frascos y las tapas, sumérjalos en agua muy caliente. El agua debería estar casi hirviendo. También funcionará lavar los frascos y las tapas en el lavavajillas con agua muy caliente.

Lave bien los albaricoques frescos y elimine las manchas podridas y blandas. Corta cada albaricoque por la mitad y quita la semilla dura del interior, que se conoce como hueso. La fruta se puede cortar en trozos pequeños antes de hacer puré en una licuadora.

La mermelada de albaricoque se espesa con pectina.

La piel del albaricoque se puede dejar o quitar cuando se hace mermelada de albaricoque. Para quitar la piel, puede sumergir la fruta en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente un minuto. Luego retire los albaricoques y sumérjalos en agua helada. Entonces las pieles deberían ser muy fáciles de quitar.

Una vez que los albaricoques se hayan hecho puré, se pueden poner en una olla grande. Se debe agregar un paquete de pectina a una pequeña cantidad de azúcar y mezclar con los albaricoques en puré. Luego, la olla debe colocarse en la estufa y calentarse a fuego medio alto hasta que comience a hervir. Para evitar que la mermelada se queme, debes revolverla constantemente.

Se debe agregar azúcar a los albaricoques cuando la mezcla comience a hervir. La cantidad de azúcar que agregue al hacer mermelada de albaricoque variará. Por lo general, los expertos recomiendan una proporción de una parte de azúcar por una parte de puré de albaricoques. Por ejemplo, si tiene cuatro tazas (950 mililitros) de albaricoques, debe agregar cuatro tazas (950 mililitros) de azúcar. Si prefiere que su mermelada no sea tan dulce, puede reducir la cantidad de azúcar agregada.

Luego, la mezcla debe llevarse a ebullición completa durante aproximadamente un minuto. Se puede usar una placa fría que se colocó en el congelador con anticipación para verificar la consistencia de la mermelada. Coloque una cucharada de mermelada caliente en el plato. Pasados ??unos momentos, si la mermelada no tiene la consistencia adecuada, conviene cocinarla un poco más o añadir un poco más de pectina.

La mermelada de albaricoque debe colocarse en frascos de mermelada después de que haya alcanzado la consistencia adecuada. Luego, la tapa se puede colocar en la parte superior del frasco y el anillo debe atornillarse firmemente. Muchas personas también hierven la mermelada durante unos cinco minutos. El frasco se sella cuando el centro de la tapa se succiona dentro del frasco, y luego se puede dejar que la mermelada se enfríe lentamente.