Un huevo, que se utiliza para hacer rompope.

El ponche de huevo es una delicia navideña popular que es muy fácil de hacer en casa. La diferencia entre el ponche de huevo casero y el ponche de huevo comprado en la tienda es bastante significativa, y es posible que desee probarlo. También puede hacer del ponche de huevo un proyecto familiar interesante, ya que el ponche de huevo envasado es tan omnipresente que muchas personas no están familiarizadas con los pasos para prepararlo en casa.

El coñac u otro brandy se usa a menudo en el ponche de huevo.

Muchas personas encuentran el rico sabor del ponche de huevo más apetecible en el ponche de huevo que se ha hecho en casa, ya que el ponche de huevo casero tiende a ser más suave y el sabor también es más fresco. Las personas a las que no les gusta el ponche de huevo también podrían considerar probar el sabor del ponche de huevo recién hecho, ya que tiene un sabor radicalmente diferente al que viene en una caja de cartón.

Hay dos enfoques para hacer ponche de huevo, dependiendo de si desea pasteurizarlo o no. Ambas recetas incluyen huevos, crema espesa , azúcar y nuez moscada , y también se pueden condimentar con ron o brandy . El ponche de huevo tradicional incluye huevos crudos, lo que genera preocupaciones sobre la seguridad alimentaria de algunas personas. Si no tiene una fuente confiable de huevos de alta calidad, es posible que desee considerar pasteurizar su ponche de huevo, especialmente si entre sus invitados se incluyen niños o mujeres embarazadas, que pueden ser más susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos.

El ponche de huevo se condimenta con frecuencia con nuez moscada.

Para hacer el ponche de huevo de la manera tradicional, comience por lavar a fondo seis huevos, para eliminar la suciedad y las bacterias de sus cáscaras para que los huevos no se contaminen cuando los abra. Romper los huevos y separarlos, dejando las claras a un lado y batiendo las yemas con media libra (0,22 kilogramos) de azúcar en polvo, o alrededor de media caja. Las yemas deben volverse de color amarillo pálido, momento en el que puede agregar una taza de licor, si lo desea. Agregue cuatro tazas de crema espesa a esta mezcla y déjela a un lado, tapada, mientras bate las claras de huevo hasta que estén firmes y secas. Incorporar las yemas a las claras y servir inmediatamente, espolvoreado con nuez moscada.

Un batidor puede ser útil para hacer ponche de huevo.

Muchas personas descubren que dejar que las yemas se asienten puede ayudar a eliminar el sabor a huevo, que algunas personas encuentran indeseable cuando preparan ponche de huevo. Si decide hacer eso, cubra los huevos y refrigérelos. El sabor de la nuez moscada también se puede realzar en gran medida utilizando nuez moscada recién molida o rallada. La receta anterior rinde alrededor de 30 porciones pequeñas, aunque muchas personas prefieren vasos más grandes, a pesar de la gran carga de calorías.

El ponche de huevo es una bebida navideña popular.

Para hacer un ponche de huevo con ingredientes pasteurizados, mezcle 12 yemas de huevo junto con una y una tercera taza de azúcar y dos tazas de leche y crema espesa. Caliente esta mezcla a fuego lento en una cacerola grande y pesada hasta que la mezcla se haya cuajado, pero no permita que hierva ni se cuaje. Vierta de la sartén en un tazón grande y agregue una taza de leche y crema espesa, revolviendo para combinar. Enfríe el ponche de huevo y sírvalo con nuez moscada o licores, si lo desea.

Se necesita crema espesa para hacer ponche de huevo.

Cuando hagas ponche de huevo, ten en cuenta que sabe mejor fresco. El ponche de huevo no pasteurizado debe prepararse solo unos minutos antes de que la gente lo consuma, para que las claras de huevo esponjosas mantengan la mezcla ligera, espumosa y sabrosa. Si prepara ponche de huevo pasteurizado, debe dejarse enfriar durante varias horas en el refrigerador, pero lo ideal es consumirlo dentro de las 24 horas.