¿Cómo pelo la calabaza?

Dependiendo del tipo de calabaza que se utilice, pelarla puede ser una tarea abrumadora e incluso peligrosa. La calabaza de verano tiende a tener una piel fina y tierna, que se puede quitar fácilmente con un pelador de verduras convencional . Sin embargo, la calabaza de invierno suele tener una piel exterior más gruesa y dura, lo que puede dificultar la extracción. Intentar quitar la piel dura con un pelador de verduras normal o un cuchillo de cocina puede dejar a uno con las muñecas adoloridas y los dedos vendados.

Calabaza de invierno.

Hay dos opciones básicas cuando se trata de pelar calabaza: pelarla cruda o cocinar la verdura hasta cierto punto. Cocinar ayuda a que la piel sea más suave y más fácil de quitar. La forma en que se servirá la calabaza suele ser el factor decisivo a la hora de elegir qué método utilizar.

Calabaza Hubbard, un tipo de calabaza de invierno.

Cocinar la calabaza antes de pelarla ablanda la piel, pero también puede afectar la consistencia de la verdura y puede no ser adecuada si planeas cortarla en dados o en una forma determinada. En este caso, querrá pelar la calabaza mientras está cruda. Comience cortando la parte superior e inferior y luego, si tiene una parte bulbosa, sepárela de la parte recta. Estabilizando la calabaza en su extremo plano, use un cuchillo muy afilado o un pelador dentado y comience a quitar la piel, cortando y alejándola de su mano. Otra opción para pelar la calabaza cruda es cortarla en trozos más pequeños y luego, con un cuchillo o pelador, quitarle la piel.

Si pelar la verdura cruda le resulta demasiado difícil pero no quiere perder la firmeza de la pulpa, puede cocinarla muy brevemente (por ejemplo, menos de un minuto en el microondas, o durante unos cuatro a cinco minutos en agua hirviendo la estufa) para cocinar al vapor la piel sin cocinar la pulpa. Esto hará que sea más fácil quitar la piel y aún le permitirá preparar la calabaza como desee.

Si planeas usar la calabaza como base en una receta donde se machacará, hará puré o simplemente buscas comerla asada, la tarea de pelar la piel es aún más fácil. Simplemente corte la calabaza por la mitad y raspe las semillas. Coloque los lados cortados hacia arriba en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° F (176.6 ° C) durante 45 minutos. Deje que se enfríe y luego retire la carne de la piel.

Por último, si todo lo demás falla, siempre existe la opción de la variedad precortada y pelada que se encuentra en las tiendas. Esto puede ahorrar tiempo y esfuerzo y, en algunos casos, puede ser la opción más segura.

Las calabazas de invierno, como la calabaza, a menudo tienen cáscaras gruesas y duras.