¿Cómo preparo la calabaza congelada?
Los alimentos congelados han facilitado la vida de los cocineros caseros durante décadas. Las personas que tienen jardines tienen la opción de congelar la generosidad del verano en lugar de emprender el trabajo más laborioso de enlatarla. Los compradores pueden aprovechar al máximo las ventas de alimentos congelados, llenando sus congeladores para alimentar a sus familias durante semanas o meses. Congelada moscada calabaza congela bien con poca pérdida de sabor o nutrientes, y se puede utilizar en sopas, platos sencillos, guisos e incluso en productos horneados. Es mejor usarlo después de descongelarlo y escurrirlo para que el plato no esté aguado.
La calabaza se puede hornear con jamón y papas para hacer una cazuela abundante.
El único inconveniente de la calabaza congelada es que las mitades de calabaza horneadas o asadas no conservarán su textura firme al descongelarse; eso no es realmente un gran problema, porque las calabazas de todo tipo son muy versátiles. Una sopa de verano fría rápida se puede batir con calabaza descongelada, un poco de suero de leche , un poco de jengibre y ajo picado y quizás un poco de cebolla salteada. Estos ingredientes se pueden cocinar en una estufa y enfriar para obtener una sopa más espesa o se pueden arrojar en una licuadora y hacer puré para una delicia suave.
La calabaza congelada se puede usar para hacer sopa.
Una sopa de invierno más abundante es fácil de preparar con lo que tenga a mano. Las sopas vegetarianas pueden incorporar quinua , arroz, cebada u otros granos junto con zanahorias en rodajas, papa , judías verdes u otras verduras disponibles. El tofu o el tempeh son excelentes adiciones de proteínas. Los carnívoros encontrarán que el calabacín combina bien con carnes rojas, cerdo y aves. El jamón o el tocino y la calabaza también combinan bien, especialmente con un poco de cebolla salteada hasta que esté transparente.
El calabacín combina bien con las carnes rojas.
Cocinar con calabacín congelado también ofrece muchas opciones de platos principales. Una cazuela simple y abundante se puede batir junto con calabaza, carne o una proteína no cárnica, algunas cebollas salteadas y ajo, cubiertas con una capa de pan con mantequilla o migas de galletas. Depende del cocinero qué tan elaborado hacer la cazuela; la adición de frijoles blancos o garbanzos y otras verduras agrega cuerpo y sabor. Los potenciadores del sabor como un chorrito de jugo de naranja, un chorrito de limón o un poco de curry pueden llevar el plato en una dirección completamente nueva.
La calabaza moscada congelada escurrida y descongelada puede ser una excelente adición a productos horneados como pan dulce, pasteles y magdalenas . Agrega una textura densa y aterciopelada y una dulzura natural, y elimina la necesidad de toda esa grasa. A algunos cocineros también les gusta complementar la calabaza con puré de manzana, y a otros les da zanahoria o calabacín picados .
Antes de congelar la calabaza o cualquier otra verdura, blanquearla para ayudar a conservar su sabor y textura.
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