Aprende cómo convertirte en gerente de cocina: guía paso a paso

Los gerentes de cocina tienen una amplia experiencia en restaurantes.

Si desea convertirse en gerente de cocina , una de sus primeras tareas es asegurarse de tener las habilidades necesarias. Por ejemplo, normalmente debes ser organizado, un buen líder y un apasionado tanto de la comida como de la limpieza. También debe estar preparado para asumir las tareas típicas de gerente de cocina , que tienden a incluir asegurarse de que la cocina esté surtida y limpia, que la comida se prepare correctamente y que el restaurante se beneficie como debería. Si cree que tiene estas habilidades, es posible que desee considerar obtener una educación en esta materia, aunque muchas carreras de gerente de cocina no requieren una educación formal. En la mayoría de los casos, sin embargo, debe tener experiencia previa en una cocina, porque necesita saber cómo administrar eficazmente a los empleados en este entorno.

Una persona que quiera convertirse en gerente de cocina puede beneficiarse de tomar clases de cocina.

Anuncios

Uno de los mejores rasgos que debe tener para convertirse en gerente de cocina es el liderazgo, porque normalmente tendrá que delegar tareas a sus empleados a diario, incluida la preparación de alimentos y la limpieza de la cocina. Esto también significa que debe ser organizado, apasionado por la preparación de alimentos y capaz de prestar atención a los detalles para asegurarse de que cada elemento del menú esté perfectamente preparado. Es probable que tenga una gran cantidad de información sobre los elementos que se colocan en el menú. También debe sentirse cómodo hablando con la gente a menudo, porque probablemente conversará con los clientes y llamará a los proveedores para ordenar el inventario.para la cocina, lo que puede implicar alguna negociación. Además, debe estar preparado para desempeñar un papel en el lado comercial del restaurante si se convierte en gerente de cocina, porque normalmente se espera que se asegure de que la empresa obtenga ganancias sin salirse de su presupuesto .

El liderazgo es uno de los mejores rasgos que debe tener un aspirante a gerente de cocina.

Los solicitantes con educación en este tema generalmente tienen las mejores posibilidades de convertirse en gerente de cocina, aunque no es necesariamente un requisito; muchos restaurantes solo solicitan un diploma de escuela secundaria. Si opta por obtener una educación superior en este campo, la escuela culinaria suele ser una buena idea; solo asegúrese de que desea convertirse en gerente de cocina, ya que este título puede no ser muy útil en otros campos. Si desea obtener una educación más amplia, puede considerar obtener un título de cuatro años en una universidad, en cuyo caso puede especializarse en un campo relacionado o simplemente tomar algunas clases de cocina. Tomar cursos culinarios en un colegio comunitario también puede ser útil para convertirse en gerente de cocina, incluso si finalmente no obtiene un título.

Anuncios

Los gerentes de cocina deben tener experiencia trabajando como chef.

Muchos restaurantes consideran que la experiencia en la cocina es tan importante como la educación formal, por lo que es posible que tengas la oportunidad de convertirte en gerente de cocina sin un título. A menudo puede obtener experiencia solicitando como cocinero en un pequeño restaurante dispuesto a capacitarlo, aunque a menudo también es posible comenzar como ayudante de camarero, lavaplatos o mesero y aprender a cocinar observando. Una vez que eres un cocinero exitoso, a menudo puedes ir ascendiendo de modo que estés manejando algunos empleados de cocina. Después de tener algunos años de este tipo de experiencia, debes considerar postularte como gerente de cocina, porque sabrás cómo manejar a otras personas y cocinar.

 

Anuncios