¿Cómo puedo hacer deliciosas galletas con gotas?

La leche fría es un ingrediente principal en las galletas de goteo.

Las galletas son una delicia deliciosa, especialmente cuando se sirven frescas y calientes del horno. Aunque muchos dependen de mezclas rápidas para galletas, la lista de ingredientes y el tiempo de preparación son tan cortos que las mezclas no son realmente necesarias. Además, al hacer estos panes rápidos calientes desde cero, obtendrá un mejor sabor, menos sodio y la satisfacción de saber que puede ser un excelente panadero sin ayuda.

Muchas galletas se extienden y luego se cortan en rodajas. Un atajo rápido es hacer deliciosas galletas. Estos están hechos de manera simple y encontrarás muchas recetas para ellos. Uno simple a seguir es usar aproximadamente dos tercios de la taza (5-6 cucharadas o 75-90 gramos), de manteca con mantequilla la opción preferida, en 2 tazas (240 g) de harina. Esta receta también requiere una cucharadita (4,75 g) de polvo de hornear (puede usar 2 cucharaditas si desea un aumento más alto), un cuarto de cucharadita (1,19 gramos) de sal y ocho onzas líquidas (una taza o 0,24 litros) de Leche.

La forma en que se preparan las galletas es la parte más importante. Tenga siempre en cuenta dos cosas: mantenga los ingredientes fríos y no los mezcle demasiado. También precaliente su horno a 450 grados F (232.22 grados C) antes de comenzar, porque mezclar solo toma unos minutos para lograrlo.

Básicamente, comienzas con todos los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear) y querrás mezclarlos ligeramente. A continuación, cortarás mantequilla fría en la mezcla. Algunas personas logran esto con cuchillos, pero si tiene un cortador de pastelería a mano, puede incorporar fácilmente mantequilla fría y harina. Para muchos, el método más fácil es cortar la mantequilla fría en la mezcla de ingredientes secos y luego usar un cortador de masa para mezclar la harina y la mantequilla. Puede saber cuándo los ingredientes están completamente mezclados cuando la masa tiene un aspecto de “harina de maíz” y no quedan trozos grandes o trozos pequeños visibles de mantequilla para mezclar.

El siguiente paso para crear galletas de gota es importante: agregue leche fría a la masa de mantequilla / harina. Luego, rápidamente con la menor cantidad de revoluciones posible, mezcle la mantequilla / harina y la leche. No use una batidora para este paso, ya que las galletas demasiado batidas serán duras en lugar de escamosas. Si hace un pozo con los ingredientes secos y vierte la leche en este pozo, generalmente puede lograr mezclar la masa con aproximadamente cinco a seis revueltos juiciosos con una cuchara grande.

Usando una cucharadita o una cucharada, dependiendo del tamaño que le gustaría a sus galletas, coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada o antiadherente . Dale a las galletas más grandes un espacio de aproximadamente dos pulgadas (5,08 cm) entre cada galleta para que no se junten. Las galletas más pequeñas, del tamaño de una cucharadita, se hornearán más rápidamente y también de manera más uniforme, y es posible que desee evitar el uso de una cantidad superior a una cucharada. Puede redondear la parte superior de cada una de las galletas colocando la cuchara sobre la parte superior y presionando ligeramente hacia abajo, o puede dejar la parte superior sola.

Las galletas más pequeñas se hornearán en unos 12-15 minutos. Mientras se cocinan, revise el fondo de las galletas para ver si tienen un color marrón intenso para determinar si están cocidas. También puede cepillar la parte superior de las galletas con un poco de mantequilla para obtener una parte superior ligeramente más marrón.

Los bizcochos pequeños se sirven excelentes con salsa , con mantequilla y mermelada para el desayuno, o puede convertir estos panes rápidos fáciles de preparar en un postre clásico. Al agregar una pequeña cantidad de azúcar, aproximadamente 2 cucharadas (28,47 g) a la receta de galletas, puedes crear una excelente base de tarta de fresas con deliciosas galletas. Simplemente divida las galletas y cúbralas con crema batida y fresas en rodajas para obtener un delicioso postre casero.