La sopa de cebolla francesa puede ser uno de los mejores alimentos reconfortantes y es una manera deliciosa de comenzar una comida. Alternativamente, la riqueza de la sopa de cebolla francesa complementada con una ensalada a menudo servirá como una comida completa, ya sea para el almuerzo o la cena.

Abundan las recetas de sopa de cebolla francesa, en libros de cocina y en línea. La siguiente receta hace suficiente sopa para servir cuatro. La receta se puede duplicar para más invitados o dividirla a la mitad por menos. También necesitará varias herramientas importantes a lo largo del camino.

Para la sopa de cebolla francesa necesita acceso a:

Un pollo de engorde
Un cuchillo afilado
Tazones para sopa que son aptos para horno y pueden soportar las temperaturas del asador.
Una olla grande

Ingredientes necesarios para la sopa de cebolla francesa

1 a 2 libras (0,45 a 0,9 kg) de cebollas
8 tazas (1,89 litros) de caldo de res, de pollo o de verduras
Manteca
½ (.125 litros) taza de vino tinto o oporto
8 rebanadas de queso
gruyere o jarlsbergUna baguette
Pimienta

Cebollas.

Trabajo de preparación

Empiece cortando las cebollas. Lo ideal es cortar las cebollas en finas capas de rodajas de entre media y una pulgada (1,27-2,54 cm) de largo, pero también puedes picar las cebollas en rodajas más pequeñas. También corte de cuatro a ocho rebanadas de baguette de aproximadamente 0,25 pulgadas (0,63 cm) de grosor. En su lugar, puede cortar el pan en cubos, pero la baguette en rodajas es más tradicional. Algunas personas también optaron por rallar el queso en lugar de cortarlo en rodajas. Nuevamente, las rebanadas de queso son más rápidas y hacen una sopa de cebolla francesa más tradicional.

El queso gruyere se usa comúnmente para cubrir la sopa de cebolla francesa.

Pasos de cocción

Comience salteando las cebollas picadas en mantequilla en la olla grande. Su objetivo debe ser producir cebollas caramelizadas que aún tengan un poco de mordisco. Dependiendo del calor utilizado, este proceso puede tardar entre 10 y 20 minutos. Las cebollas deben estar dulces cuando termine de saltear. Además, tueste ligeramente las rebanadas de baguette.

Baguettes, que se sirven con sopa de cebolla francesa.

A continuación, querrá agregar su caldo de carne. Busque un caldo de carne de res con poca sal cuando sea posible. Lleve el caldo y las cebollas a ebullición y luego ponga la olla a fuego lento durante al menos 30 minutos. Nota: Esto debe hacerse en la misma olla que se usó para cocinar las cebollas. Si usa una sartén diferente para saltear las cebollas perderá algo de su sabor.

Aproximadamente a la mitad del proceso de cocción a fuego lento, agregue el vino tinto o el oporto. Puede omitir esto si no cocina con alcohol, pero agrega un sabor más rico a la sopa de cebolla francesa. Agregue pimienta y posiblemente sal al gusto al mismo tiempo que agrega el vino. Además, encienda el asador a fuego alto en este momento. Si no tiene un asador, simplemente configure el horno a su temperatura más alta.

La sopa de cebolla francesa puede ser un entrante o parte de un plato principal.

Cuando la sopa esté lo suficientemente cocida, vierta en tazones refractarios y cubra cada tazón con una rebanada de picatostes. Luego coloque una capa sobre el queso. El objetivo debe ser la cobertura total de la parte superior de cada tazón. Si es necesario, use más rodajas de queso para lograrlo.

Coloque los tazones de sopa en el asador y vigílelos de cerca, ya que esta parte de la sopa de cebolla francesa puede ocurrir muy rápidamente. Lo ideal es revisar cada dos minutos hasta que el queso esté parcialmente dorado y burbujeante.

La sopa de cebolla francesa ya está lista para servir, pero advierte a los comensales que los tazones de sopa están extremadamente calientes. También puede servir sopa de cebolla francesa con rebanadas de pan caliente y crujiente para mojar.

Se pueden agregar crutones a la sopa de cebolla francesa.

Trucos

Puedes usar sopa de cebolla prefabricada si tienes poco tiempo. Luego, solo necesita calentar, verter en tazones, cubrir con pan y queso y asar. Se pueden comprar crutones de pan francés comprados en la tienda para evitar rebanar y tostar el pan. Se pueden usar cubos de caldo para el caldo, pero el producto final será más salado.