El sashimi se suele comer con palillos.

El sashimi es un plato japonés que consiste principalmente en pescado crudo en rodajas finas y otros mariscos. Aparte de una guarnición de rábano o alguna otra verdura crucífera, este plato generalmente solo se acompaña de una salsa para mojar. La salsa suele estar hecha de jengibre dulce, wasabi picante y salsa de soja salada . Es común en los restaurantes japoneses que el sashimi se sirva con un tazón pequeño vacío y los ingredientes de la salsa para mojar permiten a los comensales crear su propia mezcla. A veces también se agrega jugo de limón para darle acidez.

El sashimi y el sushi siempre se comen con palillos.

La palabra sashimi significa literalmente “cuerpo perforado”. Esto puede tener que ver con el hecho de que los filetes de pescado se cortan crudos. Algunos creen que este término proviene de la forma tradicional de servir los filetes en los que la cola o aleta descansa sobre el plato para denotar el tipo de pescado que se está sirviendo.

En la comida tradicional japonesa, el sashimi suele ser el primer plato. Sin embargo, también se puede servir como entrada cuando se acompaña con tazones de arroz y sopa de miso, una sopa tradicional japonesa hecha con una base de soja fermentada, cubos de tofu y algas marinas . Los productos crudos se sirven como primer plato debido a sus delicados sabores. Se cree que, si el plato sigue un curso bastante fuerte, los sabores no serán tan notables ni agradables. Este plato siempre está pensado para comerse con palillos.

Sashimi de atún.

Muchos restaurantes japoneses ofrecen un plato de sashimi de la casa que incluye una variedad de pescados diferentes, aunque a menudo el comensal puede diseñar su propio plato. En este caso, es importante que el cliente conozca los nombres japoneses de los peces. El salmón se conoce como sake , el atún es maguro y el atún graso es toro . Saba se refiere a la caballa, mientras que el pez jurel es hamachi . Por supuesto, este plato no es exclusivamente pescado. Calamar , o ika , y tako , que significa pulpo, también se puede incluir. Si bien el sashimi es casi siempre un plato crudo, los camarones a menudo se sirven como complemento cocido. El camarón cocido se conoce como ebi .

Los restaurantes que ofrecen este plato también suelen ofrecer sushi. El sushi también es un plato de pescado crudo, pero las rodajas se colocan encima de un montón de arroz. También suele incorporar ingredientes distintos del pescado crudo, como algas, vinagre y otras especias.