¿Cómo se hace la cerveza sin alcohol?

La cerveza sin alcohol es una bebida que tiene un sabor similar a la cerveza, pero que contiene muy poco o nada de alcohol. Aunque el criterio exacto de la cantidad de alcohol que puede contener una cerveza sin alcohol, generalmente es menos del 0,5%. Esto es significativamente menos alcohol que el contenido en la cerveza alcohólica, que tiene un porcentaje de alcohol promedio del cinco por ciento.

La cerveza sin alcohol generalmente comienza su vida como una cerveza normal.

La razón por la que la cerveza sin alcohol contiene alcohol es porque comienza su vida como cerveza normal en la mayoría de los casos. El alcohol generalmente se elimina una vez finalizado el proceso de elaboración. Esto se puede lograr de varias formas, incluida la destilación al vacío, la ósmosis inversa y la evaporación. Algunas cervezas bajas en alcohol también se elaboran mediante un proceso llamado fermentación limitada, en el que el cervecero permite que la cerveza fermente un poco y luego le quita la levadura .

Para hacer una cerveza sin alcohol, a menudo se hierve después de la fermentación.

Para aquellos que disfrutan de hacer cerveza en casa, hay una serie de recetas de cerveza sin alcohol. Estas recetas suelen empezar combinando los ingredientes habituales que se utilizan para hacer una cerveza casera favorita. Algunos sugieren reducir el contenido y el tipo de azúcar de la bebida, ya que algunos azúcares, como los azúcares de maíz, fermentan naturalmente más fácilmente.

La cerveza sin alcohol está diseñada para tener un sabor similar, si no idéntico, al de la cerveza normal.

Una vez que se completa la preparación, la cerveza debe llevarse al punto de ebullición del alcohol, que es de aproximadamente 173,5 grados Fahrenheit (78,61 grados Celsius). La cerveza debe seguir hirviendo a esta temperatura durante media hora para reducir la mayor cantidad de alcohol posible. Algunos fabricantes de cerveza veteranos sugieren que la mejor manera de lograr esta ebullición es en un horno, que proporciona un calor más uniforme y parece tener poco efecto en el sabor final de la cerveza.

Es posible emborracharse bebiendo cerveza sin alcohol.

Dado que esta bebida todavía contiene alcohol, es posible que no sea seguro ni legal dársela a los niños. También se recomienda que las mujeres embarazadas lo eviten. Es posible emborracharse bebiendo cerveza sin alcohol. También es ilegal dárselo a menores o permitir su compra por parte de menores en 15 estados de EE. UU. Algunos estados permiten que los mayores de 18 años compren la cerveza, y algunos restringen la compra de cualquier cerveza sin alcohol a los mayores de 21.

Algunas cervezas sin alcohol se elaboran solo dejándolas permanecer en los tanques de fermentación durante un corto período de tiempo.

Las mismas reglas no se aplican en otros países. Por ejemplo, uno puede comprar alcohol en México a la edad de 18 años, y puede comprar cerveza o vino en muchos países europeos sin restricción de edad. Aún así, la cerveza sin alcohol puede ser una buena opción para aquellos a quienes no les gustan los efectos secundarios del exceso de alcohol, pero disfrutan el sabor ocasional de una cerveza con un mínimo de alcohol.

Las mujeres embarazadas deben evitar la cerveza sin alcohol.