El riñón de cerdo es un órgano glandular que a menudo se obtiene de un animal joven, lo que ayuda a garantizar un corte de carne tierno y un sabor suave. Las mejores recetas que involucran riñones de cerdo incluyen combinar los riñones con una variedad de diferentes frutas y verduras. Aquí hay algunos ejemplos de formas sabrosas de preparar riñones de cerdo.

Los riñones de cerdo a menudo se hacen en un pastel con manzanas.

Uno de los métodos más fáciles de preparar los riñones de cerdo para incluirlos en varios platos principales es cortar los riñones en rodajas finas. Marcar las secciones cortadas del riñón también ayudará a que los jugos naturales de la carne se escapen y se mezclen con los demás ingredientes del plato. Las rodajas se pueden saltear con cebolla, lo que permite que el sabor de las cebollas se filtre en las rodajas de riñón. Una vez que los riñones de cerdo estén bien cocidos, agregar una selección de verduras en rodajas creará un plato sabroso y atractivo. Algunos ejemplos de verduras para agregar incluyen zanahorias, calabacines , pimientos de varios colores y apio.

Los pimientos rojos pueden ser un buen acompañamiento de los riñones de cerdo en rodajas y salteados.

En algunas culturas, los riñones de cerdo se pueden usar para crear un pastel de cerdo que incluye secciones de frutas, como peras, manzanas o mangos. Las rodajas de riñón se cocinan primero, y las rodajas de fruta se agregan a la sartén y se dejan ablandar. Una vez que la combinación tenga la consistencia adecuada, la mezcla se vierte en una masa fina y se deja hornear hasta que la corteza esté dorada.

Los riñones de cerdo también se pueden cortar en cubos y saltear para mezclarlos con verduras chinas y servir sobre arroz frito o con azafrán. El proceso no es diferente de saltear rebanadas de pollo o ternera y ayuda a agregar un sabor ligeramente diferente a un viejo favorito.

La elección de los riñones de cerdo para las recetas implica inspeccionar la calidad y el color del riñón crudo. Busque un color que sea marrón rojizo pálido, e incluso en la superficie del riñón. Esto indica que el riñón es de un animal joven y tendrá un sabor suave que funciona bien con otros ingredientes. Los riñones de cerdo generalmente se venden en la sección de carnes de los supermercados y están disponibles como riñones enteros y cortados previamente.

Los riñones de cerdo a veces se utilizan para hacer un pastel de cerdo, que también incluye frutas como las peras.