¿Cómo se usa el quelpo como alimento?
El quelpo es un tipo de alga que tiene varios usos en la alimentación, especialmente en la cocina asiática. También se puede procesar para extraer sustancias útiles como el alginato, que se utiliza como espesante en varios alimentos producidos comercialmente. Las algas se pueden comprar en una amplia variedad de formas, desde frescas hasta secas, y también es un ingrediente componente en una variedad de alimentos. En algunos casos, el enfoque de un plato puede estar en las algas, mientras que en otros casos, es un ingrediente complementario y es posible que los consumidores ni siquiera lo noten.
Sushi hecho con algas.
El término es genérico para las algas pardas del género Laminaria . El quelpo crece en grandes bosques bajo el agua que proporcionan alimento y refugio a una variedad de organismos marinos, y también ha sido tradicionalmente cosechado por humanos como alimento vegetal. Esta alga también tiene otros usos; se puede quemar para producir una ceniza que se utiliza en las industrias manufactureras actuales, y también se puede utilizar en mezclas de fertilizantes. Dado que las algas marinas son ricas en yodo, también son una adición útil a la dieta humana.
Algas secas.
Por lo general, las algas marinas se cosechan y secan para poder empaquetarlas, enviarlas y almacenarlas fácilmente. Cuando se seca, puede usarse como guarnición, rehidratarse y agregarse a alimentos como sopas y guisos, o triturarse con masas para galletas saladas y otros bocadillos. La popular comida japonesa llamada nori también se elabora con algas, pero las algas son de un género diferente, por lo que el nori no se considera un producto de algas marinas. Las algas secas también se utilizan para crear caldos de sopa.
Las algas marinas se consumen normalmente en sopas y se trituran en ensaladas, pero también se pueden utilizar como suplemento dietético.
Las algas frescas se han utilizado históricamente como verdura. Puede marinarse para hacer ensaladas o incluirse en platos mixtos de verduras. Varias partes tienen diferentes texturas, desde tallos densos y crujientes hasta hojas masticables, lo que permite a los cocineros experimentar con una variedad de sensaciones en la boca cuando lo usan en sus alimentos.
El quelpo tiene un alto contenido de yodo, un nutriente esencial.
Las algas marinas secas a menudo están disponibles en los mercados asiáticos o en tiendas naturistas, ya que a algunas personas les gusta usarlas como suplemento dietético. Algunos pequeños productores regionales elaboran variedades secadas al sol que se manipulan sin conservantes, para las personas que están preocupadas por los ingredientes adicionales en los alimentos secos. Hay varias formas secas disponibles, desde polvos destinados a caldos de sopa y mezclas de especias hasta hojas secas enteras que se pueden rehidratar. Las versiones secas deben almacenarse en un lugar fresco y seco, mientras que las frescas deben refrigerarse y usarse rápidamente.
Un microorganismo rico en nutrientes que se encuentra típicamente en océanos y mares, las algas marinas han servido durante mucho tiempo como alimento para algunas poblaciones.
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