Significado | Concepto | Definición:

La digestión de proteínas sigue un proceso muy rígido; el propósito es descomponer la proteína en componentes más pequeños, llamados aminoácidos , que se utilizan para reconstruir o reemplazar las proteínas dañadas o moribundas en el cuerpo después de que se completa la digestión. Hay nueve aminoácidos esenciales, que a menudo se denominan componentes básicos.

El acto físico de la digestión de las proteínas comienza en la boca, cuando el alimento que contiene la proteína se mastica en trozos más pequeños. El proceso químico de la digestión de las proteínas comienza cuando los alimentos ingresan al estómago, y es esta parte del proceso la que permite que la proteína se descomponga en moléculas que el cuerpo puede usar.

El hígado y los intestinos participan en la digestión de proteínas.

Cuando la comida entra en la boca, se descompone físicamente por el acto de masticar. Algunos alimentos que contienen una gran cantidad de proteínas para digerir son la carne, los huevos, las nueces y los lácteos. La comida se mezcla con la saliva en la boca, lo que ayuda a su viaje por el esófago .

Entre el esófago y el estómago hay una válvula llamada esfínter, y cuando la comida pasa a través de esa válvula, comienza el proceso químico de digestión de las proteínas.

El proceso químico de la digestión de las proteínas comienza cuando los alimentos ingresan al estómago.

Durante el proceso químico de la digestión de proteínas, el ácido clorhídrico, junto con las enzimas conocidas como pepsinas, se mezclan con las moléculas de proteínas y rompen los enlaces que mantienen unidas las moléculas. Una vez que estos enlaces se rompen, mediante un proceso conocido como hidrólisis, las proteínas están cerca de convertirse en los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo.

El proceso de digestión de las proteínas en el estómago puede durar hasta cuatro horas, pero hay una variedad de factores que pueden afectar la cantidad de tiempo que lleva.

El acto físico de la digestión de las proteínas comienza en la boca, cuando el alimento que contiene la proteína se mastica en trozos más pequeños.

Una vez que se completa la digestión en el estómago, las proteínas casi descompuestas se mueven a través del duodeno hacia el intestino delgado . En este punto, el páncreas finaliza la degradación de las proteínas liberando una enzima llamada tripsina .

Una vez que se completa esta descomposición final, los aminoácidos se mueven a través de la pared del intestino delgado hacia los pequeños capilares. La proteína digerida, o aminoácidos, viaja a través del hígado antes de ingresar al torrente sanguíneo principal. Luego, los aminoácidos viajan por todo el cuerpo hacia los órganos que más necesitan reponerse.

Los frijoles y el maíz se consideran fuentes complementarias de proteína dietética.

Si el cuerpo tiene demasiada proteína y no se puede digerir y absorber en el torrente sanguíneo, el resto continuará a través del intestino grueso y viajará a través de los riñones. En este punto, se convierte en un producto de desecho conocido como urea. Luego se descarga del cuerpo en la orina .

El exceso de proteína que no se puede digerir o absorber viaja a través del intestino grueso.

El páncreas libera una serie de enzimas que digieren proteínas.