¿Cuál es la diferencia entre el salmón del Pacífico y del Atlántico?

El salmón del Atlántico y del Pacífico pertenecen a la familia Salmonidae , junto con la trucha, pero comprenden géneros diferentes y tienen ciclos de vida ligeramente diferentes. Ambos tipos de salmón se pescan y cultivan comercialmente, que es algo sobre lo que los ambientalistas han expresado su preocupación. Los consumidores pueden ayudar a mantener una pesca saludable comprando salmón silvestre o pescado que haya sido certificado por una organización como el Marine Stewardship Council. Los biólogos también alientan a los consumidores a que consideren ampliar su gusto en lo que respecta al pescado y experimentar con nuevas especies en la mesa.

El salmón a la parrilla con verduras es una opción de comida saludable.

Tanto el salmón del Pacífico como el del Atlántico son anónimos, lo que significa que pueden vivir tanto en agua dulce como salada. Los peces nacen en agua dulce y se dirigen al mar abierto para vivir. Cuando el salmón está listo para reproducirse, regresa al agua dulce para desovar. La necesidad de entornos de desove de agua dulce hace que el salmón sea muy sensible a la contaminación, las grandes acumulaciones de limo en los ríos y las presas. Por esta razón, el salmón del Atlántico y del Pacífico a veces se utiliza como especie indicadora para identificar posibles problemas ambientales.

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El salmón del Pacífico y del Atlántico puede vivir en agua salada y agua dulce.

El salmón del Pacífico pertenece al género Oncorhynchus , que contiene numerosas especies individuales, como Chinook, Coho y Steelhead. A diferencia del salmón del Atlántico, el salmón del Pacífico solo desova una vez antes de morir. Sin embargo, cada generación parece tener una memoria para los lugares de desove y las rutas de viaje. El salmón del Atlántico, por otro lado, pertenece al género Salmo , tipificado por la especie Salmo salar . Son capaces de reproducirse varias veces y tienden a favorecer los mismos lugares de reproducción año tras año.

Ambos tipos de salmón se pescan comercialmente.

La introducción del salmón del Atlántico en las aguas del Pacífico y viceversa ha sido criticada por los biólogos. Los peces se introducen principalmente en las piscifactorías, pero las fugas de las piscifactorías podrían comprometer las especies nativas de salmón. La competencia por los recursos puede llevar a la desestabilización de una especie, lo que es una gran preocupación en el noroeste del Pacífico, donde el salmón del Pacífico juega un papel importante en la cultura nativa americana. Las poblaciones de ambos tipos de salmón se controlan cuidadosamente.

Además de estar en riesgo debido a la degradación ambiental, el salmón del Pacífico y del Atlántico también está amenazado por la sobrepesca. La carne de salmón es una forma de marisco muy popular, y muchos consumidores a los que "no les gusta el pescado" disfrutan del salmón anualmente. Las poblaciones de salmón del Pacífico y del Atlántico están en declive, a pesar de los esfuerzos de las agencias gubernamentales para preservarlas. El colapso de la pesca también tiene un impacto profundo en las economías locales, ya que la desaparición de las poblaciones de peces también puede conducir a la desaparición de los ingresos de las comunidades que tradicionalmente se han mantenido a sí mismas mediante la pesca.

Debido a los niveles de mercurio del salmón, generalmente se aconseja a las mujeres embarazadas que limiten el consumo de pescado.

 

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