En un mundo bendecido con lavavajillas automáticos de calidad comercial, la respuesta breve y sencilla puede ser presionar el botón correcto y no olvidar el detergente. Sin embargo, muchos de nosotros aprendimos a lavar los platos en la época de los fregaderos, los rociadores y la grasa de los codos. Si bien es probable que las opiniones difieran sobre la mejor manera de lavar los platos manualmente, existe un método utilizado por lavavajillas profesionales y aprobado por inspectores de salud en todas partes. Este método se denomina técnica de tres sumideros .

El líquido para lavar platos ayuda a eliminar la grasa y el aceite de los platos.

Idealmente, el método de tres fregaderos para lavar los platos debe realizarse con tres compartimentos de fregadero, pero se puede modificar para acomodar fregaderos domésticos de dos o incluso un compartimento. Cada fregadero tiene un propósito diferente cuando lava los platos a mano. El primer fregadero contiene agua tibia y detergente, el segundo contiene agua caliente limpia (al menos 110 ° F o 43 ° C) sin productos químicos, y el tercero contiene agua muy caliente (al menos 171 ° F / 77 ° C) sola o agua un poco por encima de la temperatura ambiente (aproximadamente 75 ° F / 24 ° C) con un agente desinfectante como blanqueador con cloro.

Los lavavajillas son potencialmente la forma más fácil de lavar los platos.

El primer paso en el método de tres fregaderos para lavar los platos es el raspado previo. Primero se deben raspar los platos sucios con una espátula de goma grande para eliminar los restos obvios como huesos, cáscaras y restos de comida. Este raspado previo debe hacerse sobre una papelera grande cerca del área del fregadero. Una vez que se han raspado los platos, se pueden colocar directamente en el primer fregadero que contiene detergente y agua caliente. Asegúrese de no colocar cuchillos afilados o utensilios de cocina en este fregadero, ya que no podrá verlos cuando lave platos y tazas.

Usar lejía casera para lavar los platos puede ayudar a eliminar los contaminantes.

El detergente en el primer compartimento ayuda en el proceso de lavado de platos al cambiar la química del agua. Las partículas de alimentos se adhieren a los platos en parte debido a un enlace iónico. El agua caliente corriente no funciona muy bien para romper este enlace, pero los detergentes esencialmente ‘desmagnetizan’ el enlace iónico cargando el agua. Otros productos químicos separan la grasa del agua y la atrapan en la espuma de la superficie. Cuando lava los platos, la capa de espuma puede ser muy útil para eliminar la grasa y el aceite.

El detergente para platos puede ayudar a eliminar las manchas de agua.

Los platos deben fregarse a fondo con un cepillo para lavar platos hasta que no quede suciedad visible. Luego, los platos limpios deben colocarse en el segundo compartimiento que contiene agua limpia y caliente. Este compartimento está diseñado para enjuagar cualquier residuo químico dejado por los detergentes. También se puede usar un rociador para enjuagar el detergente, pero remojar los platos en agua limpia suele ser más completo. Asegúrese de cambiar el agua de enjuague con frecuencia cuando lave los platos, ya que pueden comenzar a acumularse algunos restos de comida y detergente.

Los platos sucios se deben restregar para no pegar en los alimentos antes de lavarlos.

Una vez que los platos hayan pasado algún tiempo en el compartimento de enjuague, deben desinfectarse. El tercer compartimento del fregadero contiene agua muy caliente y un desinfectante químico como lejía doméstica o un polvo comercial disponible en las tiendas. No es necesario usar una cantidad significativa de lejía cuando laves los platos en casa, pero un tapón debería ayudar a eliminar cualquier contaminante persistente.

Se pueden usar espátulas de goma para quitar los restos de comida de los platos antes de lavarlos.

Después de remojarlos en el compartimiento de desinfección, los platos se pueden apilar en un escurridor vertical y dejar secar al aire, o se pueden secar con paños de cocina limpios y guardarlos en sus gabinetes apropiados. Los platos y vasos húmedos no deben almacenarse inmediatamente después de lavar los platos, ya que el agua estancada puede convertirse en un caldo de cultivo para bacterias y otros peligros biológicos. Por eso no se debe descuidar la etapa de desinfección. Asegúrese de que todos sus platos estén perfectamente secos y limpios antes de guardarlos.

Se pueden usar paños de cocina de lino o paños de cocina para secar platos limpios.

Lavar los platos a mano puede ayudar a eliminar las sustancias adheridas.