¿Cuál es la mejor manera de medir los ingredientes secos?

Para medir los ingredientes secos, hay algunos pasos que el chef exitoso siempre debe seguir. Sin tener cuidado de medir adecuadamente los ingredientes secos, se agregará demasiado o muy poco de uno o más ingredientes a la receta. Como resultado, la receta se puede arruinar por completo.

Una cuchara medidora que se utiliza para medir el azúcar.

Si se necesita medir una pequeña cantidad de ingredientes secos, se debe usar una cuchara medidora. Las cucharas de medir generalmente vienen en juegos que contienen medidas de ¼ de cucharadita, ½ cucharadita, 1 cucharadita, ¼ de cucharada, ½ cucharada y 1 cucharada. Para medir los ingredientes secos que no entran en una de estas categorías, es necesario combinar dos cucharas de medir. Por ejemplo, una receta que requiera ¾ cucharada de bicarbonato de sodio requeriría combinar ½ cucharada de bicarbonato de sodio con ¼ de cucharada de bicarbonato de sodio para lograr la cantidad adecuada.

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Se puede usar una taza medidora para medir los ingredientes secos.

Para medir los ingredientes secos, nunca se deben usar cucharaditas o cucharadas que se usan para comer. Estas cucharas no se crean para medidas específicas. Además, no se prestan a nivelarse como lo hacen las cucharas de medir. Este es un paso importante que se requiere para medir los ingredientes secos con precisión. También es mejor usar cucharas medidoras que sean todas del mismo juego, ya que las medidas del fabricante de las cucharas pueden variar ligeramente y pueden alterar la receta.

Para nivelar una cuchara medidora para medir los ingredientes secos, primero se debe sumergir la cuchara en el ingrediente seco. El ingrediente debe rebosar de la cuchara medidora. Luego, con un cuchillo, el cocinero debe raspar el exceso en la parte superior de la cuchara medidora. Esto asegura que los ingredientes secos llenen todos los espacios en la cuchara medidora, pero elimina los ingredientes adicionales que resultan de sacarlos con una pala en primer lugar.

Para medir ingredientes secos en cantidades mayores, es necesario utilizar una taza medidora . Una taza medidora utilizada para medir ingredientes secos debe tener un borde uniforme en lugar de un pico, ya que las tazas medidoras con pico están diseñadas para medir líquidos. Se debe seguir el mismo procedimiento al medir con tazas medidoras que con cucharas medidoras. El exceso de ingredientes se debe raspar con un cuchillo y se deben usar tazas medidoras del mismo fabricante para completar una receta.

 

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