Algunos consumidores intentan evitar el azúcar porque creen que tiene un impacto negativo en la salud humana. Sin embargo, la vida sin edulcorantes parece bastante aburrida para muchos, ya que los humanos son golosos. Si bien existen alternativas artificiales al azúcar como el aspartamo , algunos consumidores prefieren evitarlas también, ya que pueden estar vinculadas a problemas de salud. Afortunadamente, hay una serie de alternativas naturales que se extraen de las plantas o se recolectan de otras formas. Algunas de estas alternativas de azúcar también son opciones dietéticas saludables.

Dátiles, que se pueden usar para hacer azúcar de dátil.

Una de las alternativas más utilizadas al azúcar es la miel , un producto elaborado por las abejas a partir del néctar de las plantas. Cuando las abejas producen miel, convierten los azúcares del néctar de las plantas en una forma utilizable, un líquido espeso, de color dorado a ámbar, muy dulce y rico. Sin embargo, la miel también es relativamente alta en calorías, lo que a veces es una preocupación para las personas que evitan el azúcar debido a su alto contenido calórico.

Miel de trébol en botella exprimible.

Para las personas que están preocupadas por las calorías, el néctar de agave es una buena opción. Como muchas otras alternativas al azúcar, en realidad es más dulce que el azúcar y debe usarse en cantidades menores; alrededor de un tercio de una taza de néctar de agave sustituirá una taza de azúcar. El sabor es similar al de la miel y se puede utilizar en una variedad de procesos de cocción. Los consumidores que estén preocupados por la depredación ambiental deben buscar agave cosechado de manera sostenible, ya que la planta tiene una gran demanda.

Xilitol.

Otra alternativa líquida al azúcar es el jarabe de arroz, que se elabora con arroz cocido y fermentado. A menudo, se utiliza arroz integral, lo que crea un edulcorante rico a nueces con un sabor suave y cremoso. El jarabe de arroz se puede usar en una variedad de platos, aunque el sabor no siempre combina bien con los productos horneados, por lo que los cocineros deben probarlo y experimentar antes de usarlo en abundancia. El jarabe de arce también es una alternativa útil, aunque el fuerte sabor puede hacer que no sea adecuado para cocinar.

El azúcar es un aditivo alimentario muy común.

También hay varias alternativas de azúcar seco, incluido el azúcar de dátiles , un azúcar que se obtiene moliendo dátiles. El azúcar de dátil se puede usar para hornear exactamente como el azúcar común. En algunas regiones, el azúcar de abedul, también llamado xilitol, también está disponible. El xilitol es un compuesto que también está presente en muchas otras plantas y frutas. Finalmente, la stevia , un extracto de una planta de hojas dulces que es extremadamente dulce, está disponible tanto en polvo como en forma líquida. Aproximadamente una cucharadita de stevia sin calorías sustituirá una taza de azúcar.

El néctar de la planta de agave es una posible alternativa al azúcar.

La stevia se puede utilizar para endulzar bebidas.

La miel es un sustituto más saludable del azúcar.