Los mariscos como el calamar son un elemento común en la cocina griega.

Como todas las cocinas mediterráneas, la cocina griega se caracteriza por el uso de mucho aceite de oliva, pescado, verduras frescas y cereales integrales. Debido a que Grecia está tan cerca del Medio Oriente, muchos de sus platos tienen influencias del Medio Oriente, y los platos griegos comunes como hojas de parra rellenas y baklava podrían considerarse turcos tanto como griegos. La cocina tradicional griega tiene muchos sabores abundantes y, por lo general, es increíblemente variada, abarcando la generosidad del mar y la tierra.

Un cuenco de yogur griego.

Grecia favorece especialmente la producción de ovejas, pollos y cabras. La carne de res y el cerdo son bastante inusuales en la cocina griega, y la mayoría de los quesos griegos se elaboran con leche de oveja o cabra. Tanto las ovejas como las cabras tienden a ser más sabrosas y oscuras cuando se cocinan, y estas carnes a menudo se cocinan a la parrilla en forma de souvlaki para resaltar sus sabores naturales, o se hornean en cazuelas ricas que también incluyen verduras de temporada como okra y berenjena. El pollo también es un ingrediente común para comidas y sopas, y la sopa avgolemono es una sopa de pollo griega popular.

Envases de aceite de oliva.

Los mariscos también son un elemento común en la cocina griega, especialmente criaturas como el pulpo y el calamar, que se cocinan a la parrilla y se sirven tanto calientes como fríos. El pescado también se puede escalfar o freír y servir con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. La producción en tierra en Grecia también es bastante variada; Las aceitunas se utilizan para hacer aceite de oliva y aceitunas curadas, que son omnipresentes en todas las comidas griegas, y Grecia también es un gran clima de cultivo para uvas, hierbas frescas, tomates, quimbombó, frijoles, calabaza , pepinos y patatas, todos los cuales cuentan con fuertemente en la cocina griega.

Calamares fritos.

Algunos de los ejemplos más conocidos de la cocina griega son los meze o aperitivos. Dolmades , quesos, ensaladas ligeras, pasteles con masa filo como spanakopita y una amplia variedad de quesos son aperitivos griegos comunes. Meze también puede incluir purés y salsas elaboradas con ingredientes como frijoles, berenjena, ajo , papas y yogur , y generalmente se sirve una fuente de aperitivos con rodajas de limón y vino, raki u ouzo.

Un sándwich de giroscopio.

Los postres griegos son bastante distintivos, ya que la cocina griega pone un gran énfasis en el uso de miel como edulcorante, en lugar de azúcar. Los postres griegos pueden ser casi dolorosamente dulces y abarcan desde delicados kourambiedes mantecosos hasta panes ricos y dulces. Los postres se pueden servir con Metaxa , un brandy griego dulce , y a menudo son sorprendentemente ligeros, más allá de su dulzura.