El coñac se agrega a menudo a las cerezas como parte del jubileo de las cerezas.

Los dos tipos de cerezas son dulces y ácidas. Las cerezas ácidas o ácidas se utilizan frescas, enlatadas o secas para hacer muchos postres de cereza. Las cerezas dulces no se cocinan bien ya que tienden a perder su sabor cuando se calientan. Son buenos para comer frescos o para usar en postres fríos como en helados. Cereza pastel de queso , pastel de cereza, cerezas Jubilee , cerezo zapatero y tarta de cerezas son algunos postres populares hechos con cerezas.

Cerezas más lluviosas.

Cherry Pie es uno de los postres de cereza más conocidos. Los pasteles de cereza suelen ser pasteles de doble corteza y la corteza superior puede ser una corteza de celosía. Las cortezas de celosía tienen largas tiras de masa espaciadas a lo largo de la parte superior de la fruta. Las tiras de masa se superponen y se traslapan para crear una apariencia tejida. Las cerezas frescas se usan tradicionalmente para hacer un pastel de cerezas, pero también se usa a menudo relleno de pastel enlatado.

Un pastel de cerezas.

Las cerezas frescas se pueden hornear en un Cherry Cobbler o combinar con otras frutas para hacer un Fruit Cobbler . Este es uno de los postres elaborados con cerezas en el que se suele cocinar la fruta antes de hornearla. Las cerezas se calientan con azúcar y maicena en una sartén en la estufa primero y luego se colocan en una fuente para hornear. Se colocan cucharadas de masa blanda encima de la fruta antes de hornearla. Cherry Cobbler se sirve caliente con helado o crema batida .

Las cerezas frescas picadas a mano son el ingrediente clave para una excelente tarta de cerezas.

Cherries Jubilee es uno de los postres más elegantes hechos con cerezas, pero también es bastante simple. Incluso puede usar cerezas enlatadas, ya que se necesita jugo de cereza para espesar con maicena para hacer la salsa espesa. Se agrega un licor como el coñac a las cerezas y se enciende con un fósforo. Cherries Jubilee se sirve flambeado o flameado, y las cerezas ardientes se sirven sobre helado. Al chef Auguste Escoffier se le atribuye la invención de Cherries Jubilee cuando lo sirvió en una celebración del Jubileo de la reina Victoria.

Un pastel de cereza streusel se puede cubrir con una mezcla de migajas de avena, azúcar morena y mantequilla.

Pastel de cereza, pan de cereza y tarta de queso de cereza son algunos otros postres populares hechos con cerezas. El pastel de cereza se puede hacer en todo tipo de variaciones y muchas de ellas son recetas rápidas hechas con relleno de pastel de cereza enlatado. Un pastel de cerezas streusel tiene una capa de pastel cubierta de cerezas y cubierta con una mezcla de migas de streusel de azúcar morena , mantequilla y avena. El pan de cereza es similar al pan de plátano en el sentido de que se hace en un molde para pan y generalmente se le agregan nueces. El pastel de queso con cereza se hace de manera similar al pastel de queso con fresa y se pueden usar cerezas frescas, congeladas o enlatadas.