¿Cuáles son algunos usos del azúcar en polvo?

Hay una amplia gama de usos para el azúcar de repostería, por lo que es útil tenerlo en casa. También puede encontrar este azúcar etiquetado como " azúcar en polvo " o "azúcar glas". Los tres estilos de azúcar son iguales; la diferencia es regional, más que culinaria. También es posible que desee tener en cuenta que la mayoría del azúcar de repostería tiene aditivos como la maicena que están diseñados para evitar que se aglutine; a veces, estos aditivos son inesperados y es posible que desee verificar si tiene alergias o si está cocinando para personas con restricciones dietéticas.

Donuts cubiertos con azúcar de repostería.

El azúcar de repostería es un tipo de azúcar que se ha molido hasta obtener un polvo muy fino. Puede elaborarse con azúcar de caña o de remolacha ; El azúcar de remolacha es una opción común para su elaboración, ya que el azúcar es tan refinado que las diferencias sutiles entre el azúcar de caña y el de remolacha no son tan notables.

Waffles con sirope de chocolate y azúcar glass.

La principal ventaja del azúcar de repostería es el grano fino, que permite que se disuelva muy rápidamente. Algunas recetas piden específicamente azúcar en polvo, ya que se benefician de un azúcar que se disuelve rápidamente. Debido a que el azúcar glas a menudo tiene aditivos, debe tener cuidado de reemplazar el azúcar regular con este azúcar en las recetas; los aditivos pueden hacer que los alimentos funcionen de manera extraña y algunos productos horneados se benefician de la textura granular del azúcar común.

Una persona tamizando el azúcar de repostería.

Uno de los usos más conocidos y comunes del azúcar de repostería es el glaseado. El azúcar se puede batir con mantequilla y aromatizar para hacer un glaseado de mantequilla rápido y cremoso. También se puede mezclar con claras de huevo para hacer un glaseado real o batir con ingredientes más exóticos como queso crema para obtener glaseados únicos. A algunas personas también les gusta espolvorear azúcar en polvo sobre productos horneados, como pasteles de especias, para darle un toque de dulzura sin un glaseado denso.

El azúcar de repostería se utiliza a menudo para hacer trufas.

El azúcar de repostería también es útil para cosas como los merengues, que requieren dulzura pero colapsarían bajo el peso del azúcar granulada regular . Este azúcar se fusionará a la perfección con los ingredientes del merengue, y la pequeña cantidad de maicena agregada en realidad ayuda a sostener el merengue para que no se hunda ni se ponga lloroso. Este azúcar también se usa en cosas como bolas de ron y trufas.

Azúcar de repostería.

También existen usos distintos de los postres para el azúcar de repostería. Por ejemplo, el azúcar y la canela a menudo se rocían juntos en platos de Oriente Medio como b'stilla y otros alimentos con masa filo para resaltar los sabores del plato.

El azúcar en polvo es una guarnición final popular en postres agrios como el pudín de limón.

El azúcar de repostería puede garantizar que el merengue se mantenga rígido y esponjoso.