¿Cuáles son las diferencias entre la soja y el tofu?

La planta de soja se cultiva por sus vainas de edamame densas en proteínas , que contienen soja . La soja, una proteína completa, se puede cocinar y comer sola. El tofu es un tipo de producto elaborado a partir de la soja . Un alimento básico en varias cocinas asiáticas, el tofu se ha convertido en un sustituto de la carne popular en las cocinas occidentales, tanto por sus beneficios para la salud como porque se puede preparar de muchas maneras. A pesar de sus diferencias, la soja y el tofu producen productos que son cada día más populares.

Un plato de tofu.

La planta de soja es valorada por los muchos alimentos de soya y tofu que se elaboran a partir de ella. La salsa de soja, la leche de soja y un pastel de frijoles fermentados llamado tempeh están cada vez más disponibles en las tiendas de comestibles. Muchas personas con sensibilidad a la leche de vaca encuentran un buen sustituto del yogur , el helado y los untables a base de soja . El miso, una pasta hecha de soja fermentada, se puede usar para condimentar sándwiches o agregarse a sopas para un impulso nutricional.

Soja.

Vendido en una variedad de texturas, el tofu es casi insípido por sí solo, pero puede heredar todo tipo de sabores al absorberlos de adobos, hierbas y alimentos con sabores más fuertes cocinados con él. El tofu sedoso es el más suave y se usa para hacer aderezos de soja, batidos a base de soja y mayonesa de tofu . Los bloques de tofu firmes y extra firmes se pueden cortar en rodajas y freír, revolver como huevos, hervir en sopas o hornear en guisos. El tofu extra firme que ha sido marinado en una combinación de aceite, humo líquido u otros condimentos, luego cortado en rodajas finas y frito produce "tocino" vegetariano.

El tofu es un buen sustituto de la carne en muchos platos porque es rico en proteínas.

A medida que más y más personas conscientes de la salud compran y comen productos de soja y tofu, los fabricantes responden al introducir nuevos tipos de alimentos. El tofu con sabor a chocolate y bayas ha comenzado a aparecer en las principales tiendas de comestibles. Se puede batir en una mousse o pudín sin lácteos que contiene menos calorías y grasa que los elaborados con leche y azúcar. Hacer puré de tofu con sabor a postre con fresas, frambuesas, plátano o mango da como resultado un "batido" fácil y saludable.

La soja proviene de las vainas de edamame.

La refrigeración es necesaria para el tofu que se compra envasado en agua y sellado en contenedores. Si bien el tofu tiene una vida útil relativamente larga, una vez que se abre, debe consumirse dentro de tres o cuatro días. Algunos comestibles también llevan tofu sellado al vacío que se puede guardar en un estante hasta que esté listo para usar.

La soja se usa para hacer tofu.

La versatilidad es un gran beneficio de la planta de soja y se aplica a la fabricación como lo hacen las semillas de soja en la cocina. Los frijoles y el material vegetal se utilizan para fabricar tinta, solventes de limpieza y jabón. Las mujeres que usan cosméticos a base de soja afirman que son más suaves que muchas de sus contrapartes de base química. Los frijoles y fibras vegetales también se utilizan en la fabricación de telas. Dada la variedad de productos de soya y tofu, está claro que estos sustitutos saludables de la carne que alguna vez se consideraron exóticos se han vuelto familiares para muchos cocineros caseros.

El tofu se puede sustituir por carne o mariscos en la mayoría de las sopas y guisos del sudeste asiático.