Muchas frutas maduran en la vid, pero las peras maduran más fácilmente después de haber sido recolectadas. Las peras que se dejan madurar en el árbol generalmente no son aptas para el consumo. Esto se debe a que el proceso de maduración comienza en el medio de la fruta. Para cuando las capas externas maduran adecuadamente, la sección central ya se está volviendo papilla. Al recoger la fruta y utilizar ciertas estrategias para gestionar el proceso de maduración, es posible controlar la velocidad de maduración para que toda la fruta tenga la textura y el sabor adecuados.

Más datos sobre cómo madurar las peras :

Es importante recoger las peras cuando aún están un poco inmaduras. Con la mayoría de los tipos de peras, la fruta está lista para ser recolectada cuando el tallo se rompe fácilmente cuando la fruta se inclina a una posición horizontal. Las peras Bosc son una excepción, porque la fruta generalmente requiere más esfuerzo para romper el tallo.

Un método común para madurar las peras de manera uniforme es colocarlas en una bolsa de papel, sellar la bolsa y luego colocarla en un lugar fresco y oscuro. Algunos expertos recomiendan poner también un plátano o dos en la bolsa para acelerar la maduración.

Un método similar requiere colocar las peras en un recipiente de plástico con tapa hermética. Luego, el recipiente se coloca en un lugar fresco y oscuro, como una despensa. Normalmente, el proceso de maduración tardará de 24 a 48 horas.