La langosta es más abundante y menos cara cuando se compra estacionalmente.

Típicamente rico y abundante, el dip de langosta se usa como aperitivo y se puede servir con papas fritas o con la mayoría de los tipos de pan. La salsa se puede hacer con langosta fresca desmenuzada o langosta cortada en trozos. La langosta de imitación a veces se usa en diferentes tipos de salsas de langosta. Al buscar el mejor dip de langosta, es importante considerar la temporada de langosta, dónde se pesca la langosta y los platos que se servirán con ella.

Las langostas espinosas se encuentran típicamente en la costa de California y en el Caribe, y estarán en temporada durante el otoño.

La langosta fresca o de imitación se puede presentar en salsas de langosta. La langosta de imitación se puede comprar en latas como el atún o en bolsas, que se encuentran en las secciones de frigoríficos de los supermercados. Por lo general, se prefiere la langosta fresca a la imitación de langosta, pero cualquiera de las dos se puede utilizar para crear una salsa de langosta. Los tipos más comunes de langosta fresca son la langosta americana de Maine capturada en la costa de Maine y la langosta espinosa que se encuentra típicamente en la costa de California y en el Caribe. Las langostas espinosas no tienen garras y la carne se encuentra principalmente en la cola.

Muchas personas agregan especias a la salsa para crear un cierto sabor, por lo que se pueden agregar condimentos criollos para crear un sabor cajún. A algunos les gusta la fondue de langosta , que está hecha de queso derretido con trozos de carne de langosta. Es una buena regla agregar la langosta después de que el queso se haya derretido porque agregar la carne desde el principio podría hacer que se cocine demasiado y se vuelva gomosa. Agregar curry y coco a la salsa infundirá un sabor culinario asiático. Esta puede ser una buena opción cuando se combina con otros platos de la cocina asiática.

La langosta es más abundante y menos cara cuando está en temporada. La temporada más importante para la langosta de Maine es durante el otoño, que es cuando tienen su mayor cosecha. Hay muchos pescadores que pueden pescar durante todo el año, pero la época más importante del año para este tipo de langosta es en septiembre y octubre. La langosta espinosa también se encuentra en mayores cantidades durante la temporada de otoño.

La salsa de langosta es mejor cuando se sirve con platos complementarios. A algunos les gusta servir la salsa como aperitivo junto con pan o chips de pita. A otros les gusta incluir el chapuzón con el plato principal. Dependiendo de los condimentos que se agreguen a la salsa de langosta, hay un sinfín de opciones de platos principales para servir la salsa. Servir la salsa con mariscos es más común, aunque hay muchas opciones que funcionan bien con salsa de langosta.