Las personas que eligen ser veganas o vegetarianas necesitarán alternativas a la carne en sus dietas para satisfacer las cantidades diarias recomendadas de proteínas. Afortunadamente, existen varias opciones de alternativas a la carne, muchas de las cuales pueden tener un sabor similar al real. Si uno es vegetariano, puede encontrar proteínas en su dieta de fuentes como el pescado o los productos lácteos, incluidos los huevos, la leche, el yogur y el queso, todos los cuales son muy ricos en proteínas. Los veganos, sin embargo, se abstienen de consumir productos de origen animal por completo y deberán buscar sustitutos de proteínas en otros lugares.

Los garbanzos pueden proporcionar proteínas.

Algunas de las opciones más básicas y comunes de alternativas a la carne son el tofu , el tempeh , el seitán, los cereales integrales y las legumbres. El tofu y el tempeh se elaboran con soja , aunque el tempeh es un poco más denso. Hay varias variedades diferentes de tofu para usar en varias recetas; por ejemplo, el tofu firme o extra firme puede ser excelente cuando se asa a la parrilla o salteado, mientras que el tofu sedoso, que es mucho más suave, puede ser una excelente opción para hornear. El tofu tiende a tomar los sabores de la comida con la que se cocina, lo que significa que puede ser bastante sabroso y delicioso cuando se marina.

Las setas son un ingrediente común en los platos sin carne.

El seitán, o gluten de trigo , proviene naturalmente del trigo. Los cereales integrales y las legumbres pueden ser una gran fuente de proteínas y fibra; Las legumbres incluyen varios tipos de frijoles, como frijoles, garbanzos, lentejas y frijoles blancos, entre otros, así como guisantes y maní. Aparte de estas alternativas básicas de carne, que se usan típicamente en recetas y no solo se comen solas, existen otros tipos de reemplazos de carne que están diseñados para ser muy simples y rápidos.

El tofu es un sustituto popular de la carne.

Casi cualquier tienda de comestibles tendrá alternativas de carne en forma de hamburguesas vegetarianas, salchichas de soja y tocino, nuggets de pollo de imitación y queso de imitación, solo por nombrar algunos. Estos productos se elaboran típicamente con una combinación de vegetales, hongos y soja; no contienen carne y están pensados ​​para que tengan el mismo sabor que el real. Estos a menudo están congelados y solo deben descongelarse y hornearse, o calentarse en el microondas antes de comerlos. Las hamburguesas vegetarianas o los hot dogs de soja se pueden servir en bollos como los que se preparan con carne y se pueden aderezar con condimentos como salsa de tomate, mostaza o pepinillos.

Las lentejas se pueden utilizar como una buena fuente de proteínas para quienes no comen carne.

Busque en línea miles de recetas vegetarianas sin carne. Es completamente posible utilizar alternativas a la carne en muchas recetas, y muchos de los sustitutos de la carne son muy satisfactorios y saludables porque tienen menos grasas saturadas. Incluso reemplazar una comida a la semana con alternativas a la carne puede marcar una gran diferencia.

Las migas de carne vegetariana están hechas de proteína vegetal texturizada.

El trigo es una base común para los sustitutos de la carne.

La carne picada de soja es un excelente sustituto de la carne molida y una fuente económica de proteínas.

Los perros de soja, la versión vegetariana de los perros calientes, se pueden servir a los amantes de la barbacoa vegetariana.