Cuando sirva queso brie como aperitivo frío, primero enfríe el queso y luego corte la corteza superior.

Los aperitivos brie se pueden servir calientes oa temperatura ambiente. Entre los aperitivos calientes de Brie populares se incluyen el brie horneado o el brie en croute , así como el brie envuelto en masa filo con verduras como los espárragos . Otros tipos comunes de aperitivos de Brie incluyen servir el queso en galletas saladas o en una baguette en rodajas junto con acompañamientos como frutas, nueces o carne.

El queso brie se puede cubrir con frutas confitadas y nueces.

Brie en croute es un aperitivo popular de Brie. Una rueda de queso se envuelve en hojaldre congelado o casero y luego se hornea. El Brie generalmente se cubre con nueces o algún tipo de salsa antes de envolverlo en la masa para realzar el sabor del queso. Una vez que el queso esté lo suficientemente cocido, la masa se dore y el Brie se derrita, el aperitivo se suele servir con galletas saladas y rodajas de fruta.

Otro aperitivo caliente de Brie que también incluye hojaldre es un aperitivo en forma de molinete. El queso se extiende sobre la masa y luego se cubre con cebollas caramelizadas y se enrolla. Después de enfriar, el tronco de hojaldre se corta en rodajas pequeñas que parecen molinetes. A diferencia del Brie en croute , se quita la corteza del queso para hacer los molinetes.

Una rueda de Brie también se puede hornear sola, sin una capa de masa. Hornear el queso lo suaviza y realza el sabor. Algunas personas optan por cubrir el queso con una salsa de frutas antes de hornearlo.

Se pueden agregar pequeños trozos de Brie a la corteza de los mini-quiches para hacer un quiche a base de Brie . Una cocinera puede usar costras de mini-quiche prefabricadas, como tazas de masa filo, o preparar las suyas propias. Los envoltorios de wonton también son ideales para costras de mini-quiche. Otra opción de aperitivo es envolver una rebanada de queso brie y una lanza de espárragos en un trozo de masa filo y luego cubrir el filo con aceite de oliva y hornear.

Las rebanadas de queso en galletas son aperitivos brie muy sencillos. Un anfitrión puede adornar el aperitivo más simple cubriendo la rebanada de Brie con una almendra o arándano rojo fresco . Otro aperitivo fácil de Brie a temperatura ambiente consiste en cortar el queso en rodajas finas y colocarlas en rodajas finas de pan francés y luego cubrir con un chorrito de miel y pimienta negra recién molida.

Un sándwich de queso brie de cara abierta, o tartine , es otro delicioso aperitivo. El queso brie rebanado se puede colocar en rebanadas de baguette y luego cubrir con rebanadas finas de jamón o tomates frescos picados. Otra opción es cubrir la tartina con cebollas caramelizadas.