¿Cuáles son los diferentes tipos de buñuelos de verduras?

Calabacín crudo en rodajas, que se puede utilizar para hacer buñuelos de verduras.

Casi todos los tipos de vegetales se pueden convertir en buñuelos. Un buñuelo de verduras es una combinación de pequeños trozos de verduras e ingredientes aglutinantes fritos en aceite caliente. Los buñuelos se elaboran en pequeñas porciones que se pueden comer a mano. Pueden ser redondos o aplanados, hechos de una sola verdura o de una combinación de varios, y pueden variarse mediante la adición de especias.

Una variedad de verduras se puede utilizar en buñuelos de verduras.

Un buñuelo de verduras típico se elabora a partir de una verdura picada, como el calabacín , mezclada con harina y huevos. Se colocan cucharadas de la mezcla en aceite caliente y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Los buñuelos con un alto contenido de harina, como los buñuelos de maíz , generalmente se hacen en porciones redondas del tamaño de un bocado. La masa para buñuelos que tiene más verduras que harina generalmente se hace en pequeñas formas de panqueques. Los buñuelos redondos generalmente se fríen en aceite, mientras que los buñuelos más planos se doran en una pequeña cantidad de aceite.

Hay muchas variaciones de buñuelos de verduras que incluyen patatas.

Muchas verduras diferentes se adaptan bien a los buñuelos. Dependiendo de la verdura, se pueden cortar en cubitos, rebanar o picar antes de mezclarlos con los ingredientes aglutinantes. Las zanahorias, las berenjenas y el brócoli son ingredientes comunes para los buñuelos. Algunas verduras deben cocinarse antes de convertirse en buñuelos, mientras que otras se usan crudas.

Los veganos pueden adaptar muchas recetas básicas de buñuelos de verduras para adaptarse a sus gustos. En la receta básica, los huevos se utilizan como ingrediente aglutinante. Los veganos pueden sustituir los huevos por un ingrediente aglutinante diferente. La harina de garbanzo o el gluten de trigo actuarán como aglutinantes y harán una masa de buñuelos que mantiene su forma cuando se fríen.

Las pakoras, un tipo de buñuelo de verduras de la India, también utilizan harina de garbanzo. Estos buñuelos utilizan trozos de verduras más grandes que los que se encuentran en los buñuelos más tradicionales. La masa utilizada para hacer pakoras es picante e incluye ingredientes como comino y curry en polvo.

Los buñuelos a menudo se sirven con un acompañamiento de una salsa complementaria. La crema agria, la salsa y el chutney combinan bien con diferentes buñuelos. Las salsas suaves, como el yogur , contrarrestan el fuego de los buñuelos picantes. Los buñuelos de sabor suave, como los buñuelos de calabaza , obtienen un poco más de sabor con las salsas atrevidas.

Un buñuelo de verduras es una forma creativa de utilizar las verduras sobrantes. Las porciones pequeñas de verduras que no son lo suficientemente grandes para servir en una comida se pueden combinar y convertir en buñuelos. Los niños que levantan la nariz ante la idea de las verduras a menudo comen buñuelos de verduras con gusto.