Ensalada de quinoa, granada, hinojo.

Hacer cenas rápidas, especialmente en una noche ocupada de la semana, es un desafío para muchos cocineros caseros. La planificación es clave para poder preparar una cena vegetariana rápida. Las comidas rápidas se pueden basar en lotes preparados de granos que los cocineros pueden combinar con verduras y proteínas para una comida completa. Los cocineros vegetarianos pueden confiar en guisos y salsas preparados con anticipación para ayudar a crear cenas vegetarianas rápidas. Asar verduras también puede crear una comida rápida con infinitas variaciones de sabor cuando están aromatizadas con hierbas y especias frescas.

Un plato vegetariano.

Los cocineros vegetarianos pueden dominar algunos trucos para ahorrar tiempo y hacer que las comidas sin carne sean satisfactorias. Cocinar suficiente arroz integral, quinua , cuscús u otro grano para que dure una semana puede ahorrar tiempo para cocinar y limpiar más adelante en la semana. Estos granos se pueden servir como guarnición simple o como base para platos calientes, ensaladas o incluso postres.

Las hierbas, como la albahaca o el cilantro , se pueden transformar en un pesto rápido en la licuadora con solo agregar aceite de oliva, ajo , piñones y queso. Este pesto se congela perfectamente en bloques perfectos en bandejas de cubitos de hielo, y se puede sacar y guardar en una bolsa para congelar hasta que esté listo para uso individual. El pesto no solo es excelente para la pasta o el arroz, es el complemento perfecto para una papa al horno o tofu a la parrilla .

Pasta al pesto.

Las cazuelas vegetarianas pueden ser buenas comidas rápidas. Cortar un par de cebollas de buen tamaño y saltearlas con ajo y jengibre al comienzo de la semana hace posible varios días de cenas vegetarianas rápidas recién preparadas. Echar un poco de la mezcla de cebolla cocida en una cazuela con repollo , judías verdes , tomates u otras verduras y un grano será una buena comida entre semana.

La quinua se puede cocinar y guardar para usar durante toda la semana.

Las cenas vegetarianas rápidas pueden beneficiarse del uso generoso de hierbas y especias. Se puede asar rápidamente una variedad de verduras con diversas combinaciones de hierbas y especias. Otras formas de transformar las sobras en cenas vegetarianas rápidas incluyen mezclarlas en una sopa de curry con una base de leche de coco, rellenarlas en pitas integrales o agregarlas a un quiche .