Las comidas kosher se ajustan a las leyes dietéticas judías. Si bien existen diversos grados de rigor de observancia entre los judíos, las comidas kosher incluyen solo aquellos alimentos que están permitidos para el consumo y solo en las diversas combinaciones permitidas por la ley judía. Una de las leyes dietéticas kosher más conocidas es el requisito de que los judíos consuman productos lácteos y cárnicos en diferentes momentos, nunca combinando los dos en una sola comida. Como resultado, los restaurantes kosher, a diferencia de los restaurantes que ofrecen comida étnica judía no kosher, generalmente se especializan en comidas a base de lácteos o carne.

Turquía es kosher.

Las leyes dietéticas religiosas del judaísmo son muy precisas y, ocasionalmente, hay desacuerdos entre los rabinos en cuanto a qué alimentos y prácticas alimentarias están permitidas. Hay varios tipos diferentes de alimentos que simplemente no están permitidos según las reglas kosher. Por ejemplo, la carne de cerdos, conejos y reptiles no es kosher en ninguna forma. Sin embargo, la carne de otros animales, como las vacas, está permitida y no todas las partes de los animales permitidos son kosher para el consumo. Además, existen reglas sobre la forma adecuada de sacrificar a estos animales que deben seguirse para que su carne se considere apta para comidas kosher.

Las vacas y otros animales masticadores de pezuña hendida son kosher.

En hogares muy observadores, el contenido de las comidas kosher se aplica estrictamente para evitar que los lácteos y la carne se sirvan juntos en la misma comida. Algunos hogares también se negarán a servir pescado y carne en la misma comida. En estos hogares, los menús se planifican de modo que algunas comidas incluyan productos lácteos mientras que otras contengan carne y aves. Otros alimentos como frutas y verduras se pueden servir con lácteos o carne. En estos hogares, se utilizan juegos de platos separados para servir cada tipo de comida.

Los cerdos no se consideran kosher.

La idoneidad de muchos alimentos procesados ​​modernos para comidas kosher es de gran preocupación para los judíos observadores porque muchos estabilizadores de alimentos, aditivos y saborizantes pueden tener su origen en carnes no kosher o productos lácteos, lo que podría comprometer la integridad de las comidas kosher en las que son usados. Por esta razón, muchos fabricantes de alimentos ahora se someten voluntariamente a un proceso de certificación kosher para que puedan comercializar sus productos entre quienes observan las leyes kosher. Este proceso permite que un rabino supervise el proceso de fabricación de estos alimentos para que pueda asegurar a los judíos observadores que la comida es kosher y también puede indicar a los compradores de la comida si el producto es adecuado para harinas de carne, lácteos o ambos.

Los conejos, como los cerdos y los reptiles, no se consideran kosher.

De acuerdo con la ley dietética kosher, los productos lácteos deben mantenerse separados de la carne.